… הכל פורח סביב סביב

אז איך יודעים שהאביב מתקרב? מסתכלים סביב סביב ורואים ניצנים של פריחה והתחדשות בכל מקום. אומנם עדיין קצת קר והעצים עדיין יבשים וערומים והתאריך הרשמי בו מתחיל האביב בגרמניה הוא 20.3.2016 "Frühlingsfest" – "חג האביב" אך אם תטיילו בחוץ ותסתכלו טוב טוב תוכלו לראות עלים ופרחים חדשים שמתחילים לבצבץ ולפרוח.

מאז שעברתי לברלין, לפני 4 שנים, שמתי לב שקיימות 4 עונות שנה! פרט אולי "טריוויאלי" ומצחיק – כולם "יודעים" שקיימות 4 עונות שנה – אך כשגרים בארץ לא באמת מבינים עד כמה כל עונה ועונה שונה ונבדלת מקודמתה. אני חושבת שבארץ אנשים לא באמת מבינים את הערך שיש לעונות השנה ועד כמה כל הסביבה והאנשים משתנים בעקבות מזג האוויר… בברלין פתאום שמתי לב שהכל שונה! כולם כאן שותפים לשינוי והתפאורה מתחלפת לגמרי בכל עונה! בהתחלה לאט לאט, רמזים קטנים וניצנים של שינוי – ופתאום, בלי שמים לב – הכל משתנה! 4 פעמים בשנה! כל שנה!:)

ב-28.2.2015 מלאו 4 שנים למגורי בברלין. 4 שנים של שינויי מזג אוויר, שינויים שאני נפעמת מהם בכל פעם מחדש ומתלהבת מהם כמו ילדה קטנה (למעשה אני מתלהבת כמו ילדה קטנה מכל פרח ופרח שאני רואה בדרך) ועכשיו החורף עומד להסתיים (כן, עדיין קר ולפעמים נראה שלעולם לא יהיה פה חם – אבל זה יגיע מהר ממה שאתם חושבים) אם תסתכלו טוב טוב תוכלו לראות שהאביב מראה כבר את אותותיו; ניצני פרחים מתחילים לפרוח, החנויות מלאות עציצים, פרחים, פקעות וזרעים של אביב ואני כל כך מאושרת! מצלמת כל פרח קטן בדרך, מתרגשת שהימים מתארכים ושבכל יום יש קצת יותר אור מאשר ביום שלפניו, קונה עציצים וזרעי פרחים הביתה; טוליפים, נרקיסים, יקינתונים, אירוסים… בקרוב הכל יפרח בחוץ ובעוד כחודש הלילך יפיץ ריח חזק ומשכר בכל העיר ובמאי יופיעו בפארקים וביער מתחת לעצים פרחי Maiglöckchen (מישהו יודע מה שם הפרח בעברית?) ריחניים.

בקרוב העיר תתמלא בפרח ילילך – אשכולות אשכולות של פרחים סגולים, וורודים ולבנים

וגם Maiglöckchen יופיעו ביער מתחת לעצים

כמה שאני אוהבת את האביב בברלין!

אתמול הייתה שקיעה יפיפייה – השקיעות בברלין מרהיבות ביופיין – השמיים בוערים והאור נצבע בוורוד-כתום עז.

חוץ מזה, לפני שכשבועיים הייתי עם חברה בבראנץ' טבעוני ב-Barkett מקום שרציתי לנסות כבר הרבה זמן. המקום מעוצב בצורה מקסימה ורב האוכל היה מגוון וטעים ביותר. פחות אהבנו את הקישים שהיו רטובים מידי וחסרי טעם, הקציצות שניסו לדמות טעם של בשר אך ללא הצלחה וחלק מהלחמים שהיו בלתי אכילים אך עם זאת, חלק מהלחמים ובמיוחד אחד ספציפי היו טעימים ביותר. הקינוחים היו מגוונים וכללו עוגת בננה טעימה במיוחד וגם עוגות "חיות" (raw cake – לא בטוחה איך לתרגם לעברית) שהיו מפתיעות בטעמן ויופיין. שתינו לא טבעוניות ונהנינו מאוד מהאוכל והמגוון ויצאנו מהמקום שבעות לגמרי. לא הזמנו מקום ועכבו אותנו קצת בכניסה אך הצוות היה נחמד ואדיב מאוד והמליצו לנו בחום, לפעם הבאה, להזמין מקום. דבר נוסף שראוי לציון הוא קראף המים שקיבלנו אוטומטית כשהתיישבנו + מילוי חוזר בלי שאלות וללא בעיה (כבר סיפרתי בעבר שלקבל מים מהברז במסעדות בברלין זה לא דבר מובן מאליו)

הבראנץ' מוגש בימי ראשון בין השעות 10:00-15:00 ועולה 12,90 יורו* וכולל כוס קטנה של מיץ תפוזים.
כתובת Czeminskistraße 10, 10829 Berlin אזור Schöneberg
*עדכנו אותי שמחיר הבראנץ' עלה ל-17 יורו (קצת יקר) אך המחיר כולל גם smoothie וכוס קטנה של מיץ תפוזים.

גם השירותים במקום מדליקים ביותר (החלק הפחות מדליק – הסבון המוצק)

היו שם גירים ולא התאפקתי…

לקינוח – עוגת גזר מהירה וטעימה.

לא זוכרת האם כבר ציינתי זאת בעבר – אני שונאת מתכונים מסובכים; ברגע שצריך להתחיל להפריד ביצים או להתחיל להקציף משהו – סביר שאחשוב פעמיים לפני שאכין את המתכון. המתכון הבא ממש קליל ומהיר – מצאתי אותו כאן אך עשיתי בו מעט שינויים;

מצרכים
2 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפייה
1/2 1 כוסות גזר מגורד
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
3 כפות סוכר חום
כפית קינמון

הכנה
לחמם מראש תנור לחום של 180 מעלות
לערבב את כל החומרים – להעביר לתבנית קוגלהוף או אינגליש קייק.
לאפות בחום של 180 מעלות כ- 45 דקות
לצנן את העוגה ולבזוק אבקת סוכר.

וגם – התמכרתי לשקדים ולפיסטוקים מלוחים מהלידל – ניתן לקנות אותם במשקל וכנראה שהגזמתי קצת עם הכמות שקניתי (מה שלא עונה בקנה אחד עם הרצון שלי להוריד קצת (הרבה) במשקל)

אחי הגיע בסופ״ש האחרון לביקור קצרצר בן 3 ימים בברלין, בין היתר כדי להכיר את האחיין ה(לא כל כך) חדש שלו ובכדי לעשות שופינג – שתי המשימות הוכתרו כהצלחה.

מכיוון שקצת קשה לי עדיין לטייל רחוק מהבית עם יונתן, בבקרים, אחי עשה שופינג ואחה״צ הגיע לבקר אותנו ולטייל איתנו בסביבת הבית (גם כאן באזור אפשר לעשות מעט שופינג, אבל הוא העדיף את ה-Ku'damm).

ביום ראשון, היום אחרון לביקור, הזמנו אותו יחד עם ההורים של כריסטיאן לארוחת בוקר אצלנו. בין היתר הכנתי שקשוקה מהממת שהסוד בה הוא הקישואים – מתכון בהמשך. (מי שקרא את הפוסט עם ההמלצות למסעדות טבעוניות בברלין בטח תוהה לעצמו מדוע הכנתי שקשוקה כשאחי טבעוני ולכן אציין שבשבילו הוכנו ונקנו דברים טבעוניים למהדרין)

לאחר ארוחת הבוקר, שגלשה לשעות הצהרים, עשינו טיול קטן ב-Rixdorf ב-Neukölln – אזור קטן בוהמי וציורי שהשתמר ועדיין נראה כמו כפר קטן וישן בתוך כל ההמולה של Neukölln. חוץ מזה השלג הפתיע אותנו – מה שמאוד שימח את אחי שקיווה וציפה לו במיוחד.

עברנו ליד ולא נכנסנו – Café-Restaurant Louis – מסעדת שניצלים מצוינת, כך טוען כריסטיאן – אני באופן אישי צמחונית ומעולם לא ביקרתי בה אבל כריסטיאן מאוד אוהב את המקום וביקר שם כמה וכמה פעמים וטוען שאפשר לאכול שם את אחד השניצלים הטובים בברלין.

טיילנו גם ב- Körnerpark פארק מקסים ובו בית קפה וגלריה המציגה תערוכות מתחלפות. ביום ראשון האחרון הפארק היה מכוסה שלג וילדים קטנים גלשו עם מגלשות שלג קטנות על הגבעה הקטנה בו. בימי הקיץ בפארק הקסום והמטופח פועלת מזרקת מפל והפסלים, המדרגות והצמחייה המטופחת משווים לו מראה של חצר ארמון.

אולי יעניין אתכם לקרוא שתי סקירות על אזור ריקסדורף שהתפרסמו במגזין שפיץ.

בנוסף ולמרות שיש עדיין המון זמן, חשוב לי לספר לכם שלפני חג המולד, במשך סופ"ש אחד בלבד, מתקיים בריקסדורף שוק חג מולד מקסים, אותנטי ועדיין לא תיירותי מידי (הדוכנים הם דוכנים מקומיים וכוללים הרבה מוסדות צדקה ויוצרים מקומיים) –Alt-Rixdorfer Weihnachtsmarkt – במידה ותהיו בברלין בתקופה הזאת של השנה ממליצה לכם לבדוק את התאריך המדויק שבו מתקיים השוק בשנת 2016 (בדרך כלל מתקיים על פני הסופ"ש שישי-ראשון – שלושה שבועות לפני חג המולד).

עוד דבר שיעניין אתכם אולי להכיר הוא המשקה הכל כך ברלינאי והטעים Rixdorfer Fassbrause –  משקה מוגז נטול אלכוהול העשוי מפירות טבעיים, תבלינים ותמצית מאלט המאוחסן באופן מסורתי בחבית (ומכאן השם Fassbrause) שמקורו במקום.

אשת שלג שפגשנו בדרך

המטרה המקורית של הנסיעה ל-Neukölln הייתה בכלל לאכול בפלאפל הסודני סהרה שאני חולמת עליו עוד מימי ההריון  – לצערי, אצל אחי לא נרשמה התלהבות, אבל אני יכולה להבין, כשיש לך את ״תפארת הפלאפל״ במרחק של 5 דקות הליכה מהבית של ההורים בכפר סבא, קשה מאוד להרשים אותך עם פלאפל. אני בכל אופן נהנתי מכל ביס!

שקשוקת קישואים 

חומרים
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות 
1 זוקיני גדול חתוך לחתיכות – אין צורך לקלף
1 פלפל אדום (גמבה) גדול חתוך לחתיכות
2 עגבניות רכות חתוכות לחתיכות (אין צורך לקלף)
מעט מים רותחים
קופסת רוטב עגבניות נקי – אני השתמשתי בקופסת 500 גרם passierte tomaten
מעט סוכר, מלח, פלפל, פפריקה, מעט פפריקה חריפה
מעט פטרוזיליה קצוצה
6-8 ביצים

הכנה
במחבת רחבה (אני השתמשתי בווק) לטגן את הבצל עד להזהבה
להוסיף את שיני השום הקצוצות ולטגן עוד קצת
להוסיף את חתיכות הזוקיני, הפלפל והעגבניות ולטגן מספר דקות נוספות
להוסיף מעט מים רותחים (פחות מרבע כוס) ולהמשיך לאדות את הירקות עד שהם מעט מתרככים
להוסיף את התבלינים ואת רוטב העגבניות, לערבב היטב ולהשאיר על האש למשך כ-10 דקות כך שהטעמים יתערבבו ויתאחדו.
לשבור לתוך התבשיל 6-8 ביצים, להוסיף מעט מלח גס ופלפל גרוס על כל ביצה (לא לגעת או לערבב מעבר לכך) ולכסות עם מכסה (מי שאוהב שהביצה מעט נוזלית בסוף – לא לכסות עם מכסה) ולהשאיר על אש בינונית-נמוכה כ-5-10 דקות נוספות – תלוי איך אתם אוהבים את מידת העשייה של הביצים.
לפני ההגשה לפזר מעל כל ביצה מעט פטרוזיליה קצוצה.