המלצה על מסעדה ויאטנמית, גלידה חלומית וכמה תובנות שמסתתרות בין השורות + פנקייק בננה בריא ומהיר

״המעריצים מתגעגעים…״ זה המשפט שנאמר לי אתמול – אבל האמת היא שזאת לא חכמה גדולה כי הוא נאמר על ידי חברה טובה. מצד שני, באותו הערב שהמשפט הזה נאמר לי השתתפתי באירוע חברתי שבו כמה וכמה אנשים, שדווקא לא מכירים אותי באופן קרוב במיוחד, אמרו לי שהם עוקבים אחרי ונהנים מאוד לקרוא את הבלוג שלי והגיע הזמן להמשיך לעדכן …

הסיטואציות האלה, שבהן אנשים נותנים לי מחמאות, מאוד מביכות אותי. אבל אולי הגיע הזמן להפסיק להתבייש ולהתחיל להיות גאה ביכולות שלי ולנסות להבין איך ניתן לתעל אותן; בין אם לצורך פרנסה ובין אם עבור כמה רגעי אושר ונחת.

אתמול, לאחר האירוע הנ״ל, ישבתי עם חברות לאכול במסעדה ויאטנמית מדהימה שהכירה לי בשבוע שעבר חברה טובה. יצא שאכלנו בה באותו השבוע פעמיים. במילה אחת – שלמות. בקצת יותר ממילה; מדובר במסעדה ויאטנמית אותנטית שכשתכנסו אליה תרגישו כאילו הגעתם פתאום לתאילנד (קשה לי לכתוב ויאטנם כי שם עדיין לא ביקרתי אך, מן הסתם, האווירה אמורה להיות ויאטנמית ולא תאילנדית;) ) כאמור, העיצוב מקסים ואותנטי והמנות טעימות וזולות (המנה היקרה ביותר בתפריט עולה כ5 יורו) ואת רב המנות ניתן לראות בתצוגה קטנה בכניסה למקום וכך גם את המטבח הפתוח והמופרד על ידי זכוכית. ההזמנה נעשית בקופה ומלצר יביא את המנות אליכם לשולחן. הסלט והמרק הטבעוני מדהימים וגם לחמניית הבאו המאודה בגרסא הצמחונית. הלחמנייה עם הטופו טעימה אך לטעמי קצת יבשה ופחות שווה ומעניינת מהצמחונית. הקפה הקר שמורכב מקרח, קפה פילטר ויאטנמי וסירופ חלב מרוכז ממותק פשוט מדהים (לא בטוחה אם הוא בכלל כתוב בתפריט אבל אם תבקשו בקופה קפה פילטר קר יכינו לכם אותו מיד) במקום מבחר של אופציות צמחוניות וטבעוניות בכל הקטגוריות. ה-מנה (וכאן אני מגלה לכם סוד שחשבנו לשמור רק לעצמנו…) היא הקינוח בדמות לחמניית באו מאודה חמה עם נטיפי שוקולד נמסים – ואוו! כל ביס הוא חלום! לצערי אין לי תמונה לחלוק אתכם, והאמת שהמנה לא מאוד פוטוגנית או מפתה חיצונית – כמה שמראה חיצוני יכול להטעות! כאמור, אין לי תמונה לחלוק כי בפעם הראשונה שהייתי שם חיסלנו את המנה בשניות ובפעם השנייה – אתמול, לצערי, ובאופן עצוב ביותר שנגמר בצורה פתטית בכמעט בדמעות; אכלנו להנאתנו וכשקמתי להזמין קינוח, גיליתי שהמטבח נסגר ממש דקות ספורות לפני שהספקתי להזמין את לחמניית השוקולד. עמדתי שם במשך כמה דקות וניסיתי לשכנע את המלצר לתת לי מנה מהתצוגה ורק לחמם לי אותה – חברה שלי הייתה צריכה לגרור אותי משם החוצה בכוח… מאוד מאוד עצוב כי הסיבה המקורית לכך שהלכנו לאכול שם מלכתחילה הייתה הקרייב שלי ללחמניית השוקולד המדוברת.

QUÀ PHÊ QUÀ PHÊ
כתובת: 
Max-Beer-Str. 37, Berlin 10119  אזור: Hackescher Markt

לסיפור הלחמנייה יש דווקא סוף טוב. מסתבר שכשדלת אחת נסגרת, מיד נפתחת אחת אחרת – מוצלחת לא פחות. בזכות העובדה שלא הצלחתי להזמין את לחמנית השוקולד גילינו את גלידת השוקולד הטעימה בעולם במרחק של דקה הליכה מהמסעדה. אני מכורה לשוקולד אך גלידות שוקולד הן לא הסוג המועדף עלי, אני דווקא יותר בעניין של גלידת פיסטוק וזה כרגיל מה שהזמנתי גם הפעם. שלא תבינו לא נכון – גלידת הפיסטוק הייתה קרמית וטעימה ואפילו היה שלט קטן שהודיע שמדובר בטעם המועדף לשנת 2016 (וגם המחיר לכדור היה גבוה מיתר הטעמים; 1,80€ לעומת 1,60€)

הבטחתי גלידת שוקולד; גלידת השוקולד קרצה לי כבר במבט הראשון, אך שלא כהרגלי, החלטתי להסתפק בכדור אחד בלבד וללכת רק על הטעם הבטוח והמוכר של הפיסטוק. הייתי עם עוד שלוש חברות, שתיים מהן לקחו גלידת שוקולד והשלישית גלידת אגוזי לוז – שגם הייתה טעימה. ביקשתי רק לטעום מגלידת השוקולד – הטעימה הקטנה הזאת עשתה לי כל כך נעים וטעים – ברמה שאני אפילו לא יודעת לתאר במילים. בעקבות התגובה שלי לגלידת השוקולד, חברתי בעלת לב הזהב, הציעה שנחלוק ״חצי-חצי״ את הפיסטוק שלי והשוקולד שלה – ואוו, אני באמת לא יודעת איך ומה הם עשו לגלידה הזאת – אבל זאת לא גלידה – זאת שלמות! טעם גן עדן – שילוב של גלידה עם מוס שוקולד קרמי ואבקת פיות.

Cuore Di Vetro
כתובת: 
Max-Beer-Str. 33, Berlin 10119  אזור: Hackescher Markt

עכשיו אני בבעיה ונוספה לי דילמה חדשה בחיים – להצליח להחליט לבחור בין הלחמנייה לגלידה בפעם הבאה שאהיה באזור. איך בוחרים בין שתי האופציות המעולות האלה?!

חוץ מזה, זמנים מאתגרים עוברים עלינו; יונתן כמעט בן 10 חודשים וכבר הולך (עם תמיכה שלי או של כל חפץ אקראי בדרך) ומגיע לכל מקום שלא דמיינתי שאפשר בכלל להגיע אליו ואני מותשת. וגם, הוא לא מוכן לאכול שום מחית או כל דבר שמצריך האכלה בכפית ודורש להחזיק הכל ביד לבד בעצמו. כמובן שהוא מצליח לאכול בערך ביס מכל מה שהוא מנסה להכניס לפה וכל היתר מתפזר ונופל מסביב – אבל אני לא מתייאשת ומנסה להכין לו כמה שיותר אופציות מגוונות. ביום שבת הכנתי לו פנקייק בננה שהיו להיט! (ומתאימים גם למבוגרים;) )

פנקייק בננה בריא ומהיר 

מצרכים:
בננה בשלה
2 ביצים
כף קמח כוסמין
כף שיבולת שועל
מעט שמן קוקוס

הכנה:
למעוך את הבננה באמצעות מזלג ולערבב יחד עם יתר החומרים מלבד שמן הקוקוס.
לטגן במעט שמן קוקוס עד להזהבה קלה משני הצדדים

הפנקייקים נטרפו כל כך מהר כך שלצערי אין לי תמונה לחלוק אתכם ותאלצו לסמוך עלי שהם מעולים.

 

 

מודעות פרסומת

שוקולד בריא וטבעוני ובית קפה ששווה ביקור

שוקולד בריא עם מינימום סוכר ואפילו טבעוני – כן יש דבר כזה!

בסוף פברואר שאלתי בקבוצה של אמהות ישראליות בברלין האם יש מישהי בחופשת לידה שגרה בשונברג או הסביבה ומעוניינת להצטרף להליכות ספורטיביות עם העגלה. סיפרתי גם שעברו כבר כמעט חמישה חודשים (אז – עכשיו כבר כמעט שישה) מהלידה ואני ממשיכה לטחון שוקולדים בכמויות עצומות (כמו שעשיתי במהלך כל ההריון ולכן הגעתי למצב הזה מלכתחילה) והחלטתי שאני חייבת לקחת את עצמי בידיים ולהתחיל להיכנס לכושר ולהוריד את כל הקילוגרמים המיותרים (להוריד את השוקולדים יהיה יותר קשה) ואני לא מצליחה לבד וחשבתי שיהיה נחמד אם יש מישהי שמעוניית להצטרף ולעשות את זה ביחד.

קיבלתי פניות שונות שהובילו להכרויות נחמדות* ובין היתר פנתה אלי טל אלון; מי מכם שגר בברלין בטוח מכיר אותה, לטובת מי שלא – טל היא המייסדת והעורכת של המגזין העברי בברלין – שפיץ, עיתונאית (לשעבר ראש דסק חדשות בידיעות אחרונות ובמעריב), בלוגרית (ברלינרית) ועורכת תוכן, המתגוררת בברלין עם משפחתה מאז קיץ 2009. טל כתבה לי שהיא אומנם לא בחופשת לידה אך יש לה פתרון מדהים לנושא השוקולדים. היא סיפרה לי שהיא מכורה למתוקים שנגמלה ומצאה דרכים יצירתיות ללכת בלי ולהרגיש עם… היא הבטיחה ללמד אותי את השיטה ובתמורה הבטחתי שאכתוב על כך פוסט ואעביר את הידע הלאה.

image

טל מכינה "נקניק שוקולד"

 

לפני שאספר לכם איך מכינים את השוקולד המופלא חשוב לי לציין שהשוקולד לא מחליף (לצערי) משמעת עצמית**, כך שבמידה ואתם רוצים לרזות עדיין תצטרכו לקבל החלטה ולהגביל את עצמכם בכמות הסוכר שאתם אוכלים ולהתמיד בדיאטה ו/או ספורט. עם זאת, השוקולד המדובר יכול לסייע לכם בהתמודדות עם החשק למתוק. בנוסף, תצטרכו לקנות חומרי גלם שכנראה לא מצויים אצלכם במטבח אם אינכם שוחרי מזון בריאות – חומרי הגלם יקרים מעט אך אמורים להספיק לכם לזמן ממושך והם בריאים ומזינים ורצוי להכניסם לתפריט היומי בלי קשר לשוקולד המדובר ובמידה ויש לכם פעוטות וילדים מדובר בתוספות מצוינים לארוחות/ הכנת מזון עבורם.

חומרי הגלם

רצוי לקנות את חומרי הגלם בחנות "BIO" ("טבע") ולוודא שהם מכילים 100% חומר גלם טהור ללא תוספות למיניהן ובטח ללא תוספת סוכר. קשה לי להמליץ על מותגים ו/או חנויות ישראליים, אך במידה ואתם גרים בגרמניה, טל ממליצה על המותג Rapunzel שניתן להשיג בחנויות LPG.

את הסילאן ניתן להשיג בחנויות ערביות – את שלי השגתי במכולת של עזאם בשונברג, שהיא מיני גן עדן לחומרי גלם "ערביים" בפני עצמה, כתובת : Willmanndamm 13, 12057 Berlin (לחצו כאן למידע נוסף בעניין השגת מוצרים "כמו בארץ" בברלין)

את המייפל, טל אומרת שאחרי בדיקה – הכי זול לקנות ברוסמן (המייפל שלי בתמונה מטה מדנמרק, כך שכנראה לא תמצאו בדיוק את המותג הזה בברלין אך צורת הבקבוק והשם Ahornsirup זהים)

להלן רשימת חומרי הגלם שתזדקקו להם לצורך הכנת השוקולד – כולם 100% טבעיים

שמן קוקוס טבעי איכותי

עיסת / חמאת בוטנים  – החמאה הספציפית בתמונה מטה קראנצ'ית והיחידה שאינה 100% טבעית ומכילה 99.2% בוטנים והיתר מלח

עיסת / חמאת אגוזי קשיו

עיסת / חמאת אגוזי לוז

עיסת / חמאת שקדים ("שקדיה")

שברי פולי קקאו

סירופ מייפל טהור / דבש / סילאן /  אגבה

אבקת קקאו ללא תוספת סוכר

וככה זה נראה:

image

image

image

image

image

בנוסף תצטרכו תבנית סיליקון להכנת פרלינים ותבנית להכנת טבלת שוקולד – טל מצאה שמכסה פלסטיק לא גדול של קופסת גלידה + נייר אפייה עובדים מצוין להכנת טבלאות שוקולד.

מתכוני השוקולד של טל אלון
 
> מתכוני השוקולדים כולם מבוססים על שמן קוקוס נוזלי, עיסת / חמאת אגוזים, כפית ממתיק וכפית אבקת קקאו (במידה ורוצים "שוקולד לבן" אין צורך באבקת קקאו) + תוספות – מערבבים את כל החומרים לתערובת נוזלית ויוצקים לתבנית פרלינים / טבלת שוקולד ומכניסים למקפיא לכ- 20 דקות.
> על מנת להגיע למרקם נוזלי של שמן קוקוס ניתן לחמם מעט את השמן (שמתקשה בטמפרטורה הברלינאית) בקערה קטנה המונחת בתוך קערה קצת גדולה יותר מלאה במים רותחים -"בן מארי".
> את כל השוקולדים ניתן להכין כפרלינים או כטבלת שוקולד.
> החיסרון היחיד של השוקולד הוא שצריך לאכול אותו ישירות מהמקפיא כיוון שהוא מבוסס על שמן קוקוס שנמס במהירות ובקלות רבה.
image

צילום: טל אלון

פרלינים
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף עיסת / חמאת אגוזי לוז
כפית קקאו
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
אופציה: גרידת תפוז
שוקולד לבן בסגנון הרשיז שוקולד לבן וקוקיז 
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף עיסת / חמאת אגוזי קשיו או כף חמאת שקדים או שילוב של השתיים
כפית שבבי פולי קקאו
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
אופציה: מעט מקל וניל גרוס
שוקולד בוטנים
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף חמאת בוטנים (רצוי עם שברי בוטנים)
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
כפית אבקת קקאו
"שוקולד" נוסף שטל מכינה הוא "נקניק שוקולד" – מעין כדורי שוקולד בגסה מעט שונה ובריאה
נקניק שוקולד
2 כוסות שקדים לא קלויים
6-8 תמרי מג'הול
כף עד שתי כפות סילאן ו/או מייפל ו/או אגבה – הכמות של הממתיק תלויה במתיקות של התמרים ובהעדפה האישית
כף עד שתי כפות שמן קוקוס (אם השמן התקשה בגלל הקור יש להמיס אותו קודם). אפשרי להכין גם בלי השמן, אבל בעיניי טל השמן חשוב ונותן רטיבות ושמנוניות
וניל (טל מגרדת מקל וניל, אפשר להשתמש גם בתמצית)
כף עד שתי כפות אבקת קקאו (טל אומרת שזה טעים נורא גם בלי קקאו בכלל)
הכנה:
לטחון את השקדים במעבד מזון. אין צורך לחכות שהם יהפכו ממש לאבקה, רק גרוסים. להוסיף את התמרים ולטחון עד שהם נטמעים בשקדים.
להוסיף את הסילאן והשמן קוקוס. המרקם הנכון הוא שהעיסה קצת מתאחדת אחרי הטחינה, אם זה נשאר לגמרי פירורי זה יבש מדי ואז צריך להוסיף עוד ממתיק ו/או שמן קוקוס.
להוסיף קקאו ולערבל שוב היטב.
ליצור מהעיסה "נקניק" ולהקפיא. זה טעים מאוד גם לפני ההקפאה – אבל בכל זאת כדאי להתאפק ולהקפיא, כי זה לגמרי משתדרג כשזה קר וחתוך דק.

טיפים נוספים של טל

  • כשמתחילים לאכול מתוק מוקדם כך נרצה יותר ויותר מתוק במשך היום – נסו "למשוך" כמה שיותר ולהתחיל לאכול את המתוק כמה שיותר מאוחר – כך יש סיכוי שתצליחו לאכול פחות מתוק
  • תכננו את המתוק שלכם – אם החלטתם להגביל את עצמכם רק לכפית "סוכר" אחת – הכינו רק מנה אחת של שוקולד באותו היום וזהו. אל תכינו מתוקים נוספים מראש – כשיש מתוק מוכן קשה לעמוד בפיתוי לאכול אותו
  • הימנעו משימוש בכל סוג של ממתיק מלאכותי – הממתיקים האלה מזיקים לבריאות ובטווח הארוך גורמים להשמנה

והנה הניסיונות המוצלחים שלי להכנת השוקולד

אחרי שיצאתי מטל טיילתי עם יונתן (שנרדם בעגלה) בשוק הטורקי בקרוייצברג – השוק ממוקם על גדול תעלת המים Maybachufer ופועל בימי שלישי ושישי בין השעות 11-18:30. ניתן לקנות בשוק דברי מזון שונים כגון ירקות ופירות טריים, גבינות, בשר וגם פרחים, בדים וכלמיני פיצ'קס שונים. אם הגעתם רעבים, תוכלו להנות מדוכני האוכל המוכן (או זה שמכינים במקום) הטעימים במקום.

משם הלכנו ברגל לאורך תעלת המים לאזור Bergamtstraße והפתענו את כריסטיאן בעבודה. החלטתי ללכת משם ברגל גם הביתה (אם כבר אני בשוונג של הליכה) ועשינו את כל הדרך ברגל עד שונברג. כשחזרתי הביתה כאבו לי הכתף והגב ולמחרת קמתי עם שרירים תפוסים אבל הייתי גאה בעצמי מאוד.

*הכרויות נחמדות – בזכות הפוסט בפייסבוק הכרתי את סיון המקסימה שהתחלתי לרוץ איתה בשבתות. היום בבוקר נפגשנו, שלא לצורך ספורט, והיא הזמינה חברה נוספת שלה שילדה לפני כשלושה וחצי חודשים וטיילנו בשכונה. טיילנו, אכלנו פלאפל בחביבי וישבנו לקפה בבית קפה/מאפייה מקסים בשם Schiller Backstube – הקפה היה טעים ומאפי השמרים נראו חלומיים (התאפקתי ולא אכלתי) המקום מעוצב בצורה שיקית ונעימה ומפוזרים בו פרחים טריים ועציצים וקארפים עם מים! (כבר כתבתי בעבר כמה קשה לקבל כוס מים במסעדות בברלין). המקום הוא חלק מרשת המפעילה בר, מסעדת המבורגרים ובית קפה/מאפייה שנוסדו בשכונת schiller בנויקלן (schillerkiez – שהפך לטרנדי ביותר בעקבות הג'נטריפיקציה שעובר האזור) ונראה שמתרחבת לאזורים נוספים בברלין.
חברה שגרה ב-schillerkiez סיפרה לי שבבית הקפה, לפחות בזה שבנויקלן, מכינים אפילו טוסטים! לגמרי שווה ביקור!
כתובת Belziger Str. 21, 10823 Berlin אזור Schöneberg – Akazienstraße

**מכיוון שלי עצמי אין משמעת עצמית בכלל, הכנתי את השוקולד, מיום שישי האחרון, בגרסאות שונות כבר אינספור פעמים וזללתי את הכל בבת אחת.

החיים ממשיכים ומשמחים* גם בשלג, חברים, פונדו גבינה ועוגת בננות 

*נתחיל מהחלק הפחות משמח – יונתן עדיין חולה, מצונן קשות ומאוד מסכן ואומלל. כל כך מתסכל לראות את הילד שלך סובל ובוכה בלי יכולת אמיתית לעזור לו. ביומיים האחרונים נשארתי איתו כל היום בבית במיטה וביום ראשון ויתרנו על ארוחה משפחתית אצל אמא של כריסטיאן. הדבר היחיד שהכי קרוב ללצאת החוצה היה לפתוח חלון לאוורר את החדר ומהחלון ראיתי שאין כבר זכר לשלג שירד בשבת 😦
image

בשבת ירד שוב שלג והעיר התכסתה בלבן. כריסטיאן נשאר עם יונתן ואני נפגשתי עם חברות לארוחת בוקר בבית קפה מקסים בשם Lina Rothenberger כתובת: Belziger Str. 30, 10823 Berlin אזור: Schöneberg – Akazienstrasse. ישבתי במקום בקיץ האחרון כשהייתי עדיין בהריון, אך לא אכלתי – שתיתי רק מיץ תפוחים ורציתי כבר דיי הרבה זמן לחזור ולבדוק את האוכל – מאוד שמחתי שסוף סוף הצלחתי לעשות את זה והיה מאוד מוצלח.image

המקום יפה ומעוצב באווירת וינטאג' פרחונית

המנות מוקפדות וטעימות


הסוכרזית מגיע בקריסטל משלו

ובמקום ניתן לקנות גם ריבות ביתיות ומעדנים נוספים שנעשו במקום

יצירת האמנות הזאת תלויה על הקיר ולא הצלחנו להחליט מה זה בדיוק – אני חשבתי שזה החלק העליון של האננס, הבנות אמרו שזאת חבילת צנוניות וכששאלתי את המלצרית היא אמרה שזאת "אמנות" – מה אתם חושבים שזה?image

כשיצאנו מבית הקפה החלטנו לבנות איש שלג. כלומר, הבנות בנו איש שלג ואני צילמתי

וגם הצטלמתיimage

קורני איש השלגimage

היה עצוב לעזוב ולהשאיר אותך בודד לבד

אחר כך הלכנו לעשות קצת שופינג ב -Tk Maxx שנמצא לא רחוק משם – מצאתי כובע צמר כחול ביורו בודד! הבנות המשיכו משם לשופינג נוסף ואני הלכתי הביתה להניק את יונתן. בדרך עצרתי בחנות הפרחים האהובה עלי (ברור! אני תמיד עוצרת שם כשאני עוברת ליד) וקניתי טוליפים ואירוסים.

אחרי יום האירוסים כבר התחילו לפרוחimageבדרך ראיתי אינספור ילדים שמחים נהנים עם מזחלות השלג – העיר הזאת הופכת לכל כך שמחה כשהשלג יורד ומצטבר על האדמה

וגם אנשי שלגimage

אחרי שהנקתי את יונתן הייתי אמורה להצטרף אל הבנות לסיבוב באיקאה – אבל יונתן כבר התחיל להראות סימני מחלה והאמת שגם לא היה לי כבר כוח לצאת אז הזמנתי אותן אלי. לא היה לי שום דבר להגיש אז כתבתי להן מראש שנזמין ארוחת ערב (הזמנו המבורגר – היה טעים) עד שהן הגיעו ראיתי שיש לי כמה בננות חצי שחורות אז הכנתי גם עוגת בננות מהירה – מתכון בהמשך.

חוץ מזה, ביום רביעי בשבוע שעבר, הזמנו אלינו חברים לערב פונדו גבינה, הרעיון עלה לאחר שהם ביקרו במסעדה השווייצרית Nola's ומאוד נהנו – כתובת Veteranenstraße 9, 10119 Berlin אזור Mitte – Rosenthaler Platz. האמת שעדיין לא ביקרתי במקום אבל שמעתי מכמה וכמה אנשים שהמסעדה טובה ומומלצת.

פונדו גבינה זה פחות הקטע שלי – אבל היה ערב מהנה ומוצלח.

קיבלתי במתנה חבקי מפיות ומחזיקי שוקולד שנעשו באהבה על ידי דבורה המתוקה במיוחד בשבילי

עוגת בננות ב-10 דקות.
המתכון מבוסס על מתכון שמצאתי בעבר באתר הזה עם שינויים שעשיתי
העוגה לא מאוד פוטוגנית (ולכן דרושים אביזרים שיגרמו לתמונה להראות מרגשת יותר;)) אבל טעימה כל כך שגם מי שלא מתחבר כל כך לז'אנר עוגות הבננה עשוי לאהוב את העוגה הספציפית הזאת.
מצרכים
2 בננות בשלות מאוד – אפשר גם בננות חצי שחורות, אבל כמה שהן יותר שחורות, קצת לפני שהן רקובות, ככה העוגה תצא יותר טעימה
1 ביצה
1/2 כוס סוכר
1/3 כוס שמן קנולה (בגרמנית Rapsöl)
1/3 כוס מיץ תפוזים (אם אין לכם מיץ תפוזים, גם מיץ תפוחים יעבוד)
1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפייה (כ-7 גרם)
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
כ-50 גרם שוקולד חלב קצוץ**
הכנה
לחמם תנור אפייה ל-170 מעלות
למעוך את הבננות בקערה בעזרת מזלג
להוסיף לעיסת הבננות את יתר החומרים ולערבב היטב
לשמן תבנית אינגליש קייק ולשפוך לתוכה את התערובות
לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30-35 דקות. שימו לב לא לאפות יותר מידי כי אחרת העוגה תצא יבשה ולדעתי היא טעימה יותר כשהיא מעט רטובה ועסיסית מאשר יבשה מידי. מי שאוהב יכול לצקת מעל מעט סירופ מייפל טבעי – בעבר הייתי עושה את זה ולאחרונה הפסקתי כי החלטתי שהיא טעימה מספיק גם בלי.

**טיפ בעניין השוקולד – לקראת חג המולד והאיסטר מקבלים המון שוקולדים ובין היתר סאנטה קלאוסים וארנבים משוקולד (בהתאמה לחג) – כמובן שאת האיכותיים אני זוללת מיד אך רובם פשוטים ואינם איכותיים או טעימים במיוחד ואת אלה שלא נאכלו אני שומרת וכשאני צריכה שוקולד קצוץ לעוגה אני פשוט שוברת חלק מהדמויות לחתיכות ומשתמשת בשוקולד (בעיקר בעוגות בחושות ובפרט בעוגת הבננות הזאת)

ריקסדורף, שלג ושקשוקת קישואים

אחי הגיע בסופ״ש האחרון לביקור קצרצר בן 3 ימים בברלין, בין היתר כדי להכיר את האחיין ה(לא כל כך) חדש שלו ובכדי לעשות שופינג – שתי המשימות הוכתרו כהצלחה.

מכיוון שקצת קשה לי עדיין לטייל רחוק מהבית עם יונתן, בבקרים, אחי עשה שופינג ואחה״צ הגיע לבקר אותנו ולטייל איתנו בסביבת הבית (גם כאן באזור אפשר לעשות מעט שופינג, אבל הוא העדיף את ה-Ku'damm).

ביום ראשון, היום אחרון לביקור, הזמנו אותו יחד עם ההורים של כריסטיאן לארוחת בוקר אצלנו. בין היתר הכנתי שקשוקה מהממת שהסוד בה הוא הקישואים – מתכון בהמשך. (מי שקרא את הפוסט עם ההמלצות למסעדות טבעוניות בברלין בטח תוהה לעצמו מדוע הכנתי שקשוקה כשאחי טבעוני ולכן אציין שבשבילו הוכנו ונקנו דברים טבעוניים למהדרין)image

לאחר ארוחת הבוקר, שגלשה לשעות הצהרים, עשינו טיול קטן ב-Rixdorf ב-Neukölln – אזור קטן בוהמי וציורי שהשתמר ועדיין נראה כמו כפר קטן וישן בתוך כל ההמולה של Neukölln. חוץ מזה השלג הפתיע אותנו – מה שמאוד שימח את אחי שקיווה וציפה לו במיוחד.

עברנו ליד ולא נכנסנו – Café-Restaurant Louis – מסעדת שניצלים מצוינת, כך טוען כריסטיאן – אני באופן אישי צמחונית ומעולם לא ביקרתי בה אבל כריסטיאן מאוד אוהב את המקום וביקר שם כמה וכמה פעמים וטוען שאפשר לאכול שם את אחד השניצלים הטובים בברלין.

טיילנו גם ב- Körnerpark פארק מקסים ובו בית קפה וגלריה המציגה תערוכות מתחלפות. ביום ראשון האחרון הפארק היה מכוסה שלג וילדים קטנים גלשו עם מגלשות שלג קטנות על הגבעה הקטנה בו. בימי הקיץ בפארק הקסום והמטופח פועלת מזרקת מפל והפסלים, המדרגות והצמחייה המטופחת משווים לו מראה של חצר ארמון.

אולי יעניין אתכם לקרוא שתי סקירות על אזור ריקסדורף שהתפרסמו במגזין שפיץ.

בנוסף ולמרות שיש עדיין המון זמן, חשוב לי לספר לכם שלפני חג המולד, במשך סופ"ש אחד בלבד, מתקיים בריקסדורף שוק חג מולד מקסים, אותנטי ועדיין לא תיירותי מידי (הדוכנים הם דוכנים מקומיים וכוללים הרבה מוסדות צדקה ויוצרים מקומיים) –Alt-Rixdorfer Weihnachtsmarkt – במידה ותהיו בברלין בתקופה הזאת של השנה ממליצה לכם לבדוק את התאריך המדויק שבו מתקיים השוק בשנת 2016 (בדרך כלל מתקיים על פני הסופ"ש שישי-ראשון – שלושה שבועות לפני חג המולד).

עוד דבר שיעניין אתכם אולי להכיר הוא המשקה הכל כך ברלינאי והטעים Rixdorfer Fassbrause –  משקה מוגז נטול אלכוהול העשוי מפירות טבעיים, תבלינים ותמצית מאלט המאוחסן באופן מסורתי בחבית (ומכאן השם Fassbrause) שמקורו במקום.

אשת שלג שפגשנו בדרךimage

המטרה המקורית של הנסיעה ל-Neukölln הייתה בכלל לאכול בפלאפל הסודני סהרה שאני חולמת עליו עוד מימי ההריון  – לצערי, אצל אחי לא נרשמה התלהבות, אבל אני יכולה להבין, כשיש לך את ״תפארת הפלאפל״ במרחק של 5 דקות הליכה מהבית של ההורים בכפר סבא, קשה מאוד להרשים אותך עם פלאפל. אני בכל אופן נהנתי מכל ביס!image

שקשוקת קישואים 

חומרים
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות 
1 זוקיני גדול חתוך לחתיכות – אין צורך לקלף
1 פלפל אדום (גמבה) גדול חתוך לחתיכות
2 עגבניות רכות חתוכות לחתיכות (אין צורך לקלף)
מעט מים רותחים
קופסת רוטב עגבניות נקי – אני השתמשתי בקופסת 500 גרם passierte tomaten
מעט סוכר, מלח, פלפל, פפריקה, מעט פפריקה חריפה
מעט פטרוזיליה קצוצה
6-8 ביצים

הכנה
במחבת רחבה (אני השתמשתי בווק) לטגן את הבצל עד להזהבה
להוסיף את שיני השום הקצוצות ולטגן עוד קצת
להוסיף את חתיכות הזוקיני, הפלפל והעגבניות ולטגן מספר דקות נוספות
להוסיף מעט מים רותחים (פחות מרבע כוס) ולהמשיך לאדות את הירקות עד שהם מעט מתרככים
להוסיף את התבלינים ואת רוטב העגבניות, לערבב היטב ולהשאיר על האש למשך כ-10 דקות כך שהטעמים יתערבבו ויתאחדו.
לשבור לתוך התבשיל 6-8 ביצים, להוסיף מעט מלח גס ופלפל גרוס על כל ביצה (לא לגעת או לערבב מעבר לכך) ולכסות עם מכסה (מי שאוהב שהביצה מעט נוזלית בסוף – לא לכסות עם מכסה) ולהשאיר על אש בינונית-נמוכה כ-5-10 דקות נוספות – תלוי איך אתם אוהבים את מידת העשייה של הביצים.
לפני ההגשה לפזר מעל כל ביצה מעט פטרוזיליה קצוצה.

image

מסעדות בברלין > טבעוני

ברלין היא גן עדן לטבעונים הן מבחינת היצע המסעדות והן מבחינת היצע חומרי הגלם בחנויות. לקראת ביקורו של אחי, שהפך לא מזמן מצמחוני לטבעוני, הכנתי רשימה קצרה של מסעדות טבעוניות שאני מכירה בברלין – מקווה להרחיב את הרשימה בקרוב.

KOPPS Bar & Restaurant
מסעדה טבעונית ובר. בסופ"שים ובחגים מוגש בראנץ' טבעוני מגוון, טעים ופשוט מעולה! היינו במקום לבראנץ' עם חברים טבעונים והופתענו לטובה מהטעם ומהאיכות של האוכל. הבראנץ' מוגש בימי שבת, ראשון וחגים בין השעות 9:30 ל16:00 המחיר- 13.50 יורו (לא כולל שתייה).
כתובת Linienstraße 94, 10115 Berlin אזור Mitte

Freckles 
מקום טבעוני קטן וחמוד שמגיש קפה מעולה! הקפה היה כל כך טעים שהלכנו לברר פעם נוספת שאכן השתמשו בחלב סויה ולא בחלב רגיל. אכלתי טוסט עם גבינה טבעונית שהיה טעים מאוד וגם בו לא הורגש כלל שמדובר בגבינה טבעונית. במקום מוכרים גם עוגות קרם מעלפות שניתן לקנות בשלמותן.
כתובת Nostitzstraße 33, 10965 Berlin אזור Kreuzberg-Bergmannstraße

Vaust – Braugaststätte Berlin
מסעדה טבעונית ומבשלת בירה. האמת שהאוכל היה חביב אבל לא להיט, עם זאת עוגת השוקולד הייתה מעולה. במקום מגישים גם קארי-וורסט טבעונית (נקניקה ברוטב קטשופ-קארי – מאכל ברלינאי פופולרי) – לדעתי היא לא הייתה משהו בכלל אבל יש כאלה שחולקים עלי.
כתובת Pestalozzistraße 8, 10625 Berlin אזור Charlottenburg

Sahara
פלאפל סודני מעולה! הפלפל עצמו טבעוני ואפשר להוסיף חתיכות טופו למנה (וגבינת חלומי כאופציה לא טבעונית) לתמונות ומידע נוסף כנסו לחלק של מסעדות בברלין > פלאפל / חומוס

Chay Asia 
מסעדה אסייתית טבעונית – למידע נוסף כנסו לחלק של מסעדות בברלין > אסייתי

CHIPPS
מקום נעים ונחמד שמגיש מנות טבעוניות וצמחוניות רבות, על אף שאינו מוגדר כטבעוני לגמרי  – למידע נוסף כנסו לחלק של מסעדות בברלין > אחר

מספר מקומות ששמעתי עליהם אך טרם ביקרתי בהם:

Vöner
מגדירים עצמם כ"הדונאר הטבעוני הראשון" – שמעתי שהדונאר עצמו חביב אך לא יותר אבל הצ'יפס והרטבים הטבעוניים מעולים.
כתובת Boxhagener Str. 56, 10245 Berlin אזור Friedrichshain

Barkett
עברתי ליד המקום מספר פעמים כיוון שאני גרה בסביבה אך עדיין לא יצא לי לנסות* (בפעם היחידה שניסינו הם פתחו מאוחר ולנו לא היה זמן לחכות). המקום נראה נחמד ביותר – בסופי השבוע בבקרים מתפקד כבית קפה ובמשך השבוע נפתח ב16:00 ובערבים מתפקד כבר ולעיתים מתקיימות בו הופעות. כשעברתי שם בשעות הפעילות, המקום תמיד היה מלא באנשים ולפי הביקורות שקראתי יש להם בראנץ' טוב ומגוון והאוכל טעים.
כתובת Czeminskistraße 10, 10829 Berlin אזור Schöneberg

*עדכון: ניסיתי את הבראנץ' והיה ממש טעים ומוצלח!

מעבר לכך, תשמחו לדעת שקיימת אפליקציה חינמית בשם Berlin Vegan Guide – אפליקציה אשר תציג בפניכם מסעדות וחנויות טבעוניות בברלין מסודרות לפי קטגוריות. להורדה בחינם: לאייפון, לאנדרואיד

 

 

 

 

 

דייוויד בואי, נרקיסים ומרק קישואים

בזמן שכל העולם התעסק אתמול במותו של דייוויד בואי, אני התעסקתי בחיסונים של יונתן. אתמול יונתן קיבל את מנת החיסונים השנייה שלו והיה אומנם מאוד גיבור אצל הרופא אבל בבית היה מסכן ועייף והתבכיין ונראה בברור שלא הרגיש במיטבו. לצערי גם היום הוא לא היה במצב-רוח חברותי במיוחד.

נכתבו אינספור מילים ואלה שלי לא יוסיפו או יחדשו שום דבר, אך בכל זאת ובקצרה – אתמול נפטר דייוויד בואי בגיל 69 לאחר מאבק במחלת הסרטן. בשנת 1976 עבר לברלין והתגורר בה מספר שנים בשכונת Schöneberg בכתובת Hauptstraße 155 בדירה אותה חלק עם איגי פופ. אתמול והיום הגיעו מעריצים רבים למקום, הדליקו נרות והשאירו פרחים, מכתבים ותמונות לזכרו.

אני גרה במרחק הליכה של כ-15 דקות מהמקום והצלחתי לצאת היום עם יונתן, למרות הגשם ומצב הרוח, לבקר, לחלוק כבוד ולצלם.

הדוור בדיוק הגיע לחלק דואר בבנייןimage

וכשסיים, צילם גם הוא את המתרחשimage

שני בניינים משם נמצא הבר "Neues Ufer" בו נהג בואי לבלות (לפי מה שקראתי ברשת)

ביום שישי 15.1.2015 בשעה 12:00 The Meistersaa/Hansa Studio יקיימו טקס זיכרון לכבודו – לפרטים לחצו כאן
אם תרצו לטייל בברלין בעקבות דייוויד בואי – Berlin Music Tours מציעים סיור באנגלית
אם תרצו לקרוא מידע נוסף בעברית ולבקר במקומות הרלוונטיים בעצמכם – בקרו באתר עכבר העיר ובאתר מגזין שפיץimage

?David Bowie – Where Are We Now

אם אתם מגיעים לאזור ומחפשים מקום נחמד לאכול בו ממליצה לכם לעבור ב – Akazienstrasse (פחות מ-10 דק' הליכה ברגל או תחנה אחת באוטובוס – כל אוטובוס מתחנת Kleistpark (לכיוון דרום-מערב) עד ל Kaiser-Wilhelm-Platz) המלא בבתי קפה ומסעדות. בין היתר תמצאו שם כמה מסעדות הודיות ואסייתיות, בתי קפה שונים ועוד. המסעדה ההודית האהובה עלי ברחוב היא Moghul Restaurant ב- Akazienstraße 5, 10823 Berlin התפריט מגוון ולא יקר. לאחרונה נפתח ברחוב סניף של Schiller Burger המציע גם אופציות טבעוניות. אם אתם בעניין של פלאפל נסו את Habibi ב – Akazienstraße 9, 10823 Berlin – זה בהחלט לא הפלאפל הטוב ביותר בברלין אך הוא חביב ומספק לארוחה מהירה. אם אתם בעניין של טייק אווי מהיר של קפה ומאפה, בתחילת הרחוב תמצאו את Back-Factory – הקפה לא משהו אבל הסנדוויצ'ים נחמדים ולא יקרים, יש גם מאפים שונים ואפילו בורקס שבלול גבינה מוצלח למדי – כריסטיאן לא מבין למה אני אוהבת את המקום, לטענתו מדובר ברשת מאפיות מסחרית ללא שום קסם – אני חושבת שזה אכן לא בית קפה לשבת בו אך בכל הנוגע למזון מהיר ההיצע שלהם מגוון וטרי והתמורה שווה את המחיר. ליד תמצאו סניף של Kochhaus רשת חנויות המתמחה בבישול ואפייה המפעילה גם מסעדה/בית קפה במקום.

אם יש לכם קצת יותר זמן ומתחשק לכם לשבת בנחת בבית קפה נסו את Café BilderBuch ב-Akazienstraße 28, 10823. חוץ מהעובדה ששם היה הדייט הראשון שלי עם כריסטיאן, מדובר בבית קפה מקסים – אל תתנו לחלל הכניסה להטעות אתכם והמשיכו ישר לחלק האחורי של בית הקפה, הבנוי כסלון גדול ומלא ספרים ובמרכזו עומד פסנתר המשמש להופעות של מוזיקה חיה הנערכות מידי פעם במקום.

אם חסר לכם קצת שופינג, באזור Kaiser-Wilhelm-Platz תמצאו חנות של TK Maxx, Tiger, dm, Rossman, Strauss Innovation מספר סופרים ועוד.

בדרך חזרה הביתה עברתי בסופר – הגיעו נרקיסים צהובים! כמובן שקניתי וקניתי גם טוליפים

הנרקיסים עדיין סגורים אך בקרוב יפתחו ויפיצו ריח נפלא. הנה הנרקיסים שלי משנה שעברה

כשנכנסתי לרחוב שלי ראיתי כורסא נטושה ש-WOYY כבר הספיקה להשאיר עליה את חותמה

וראיתי גם פועלים ומשאית של ה- BSR מנקים את הרחוב ואוספים את עצי האשוח העזובים

בבית התחממתי עם המנה האחרונה שנשארה ממרק הקישואים-תפוח אדמה שהכנתי לפני מספר ימים (עליתם עלי – אני בחורה של מרקים) – מצורף מתכון:

מרק קישואים-תפוחי אדמה

מרכיבים
בצל גדול קצוץ
2-3 שיני שום קצוצות
3 זוקיני (קישואים כהים) גדולים קלופים וחתוכים
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
חופן שמיר קצוץ (כ4-5 גבעולים)
מלח ופלפל לפי הטעם ומעט טימין (קצת פחות מכפית מחוקה – לטימין טעם חזק ולכן יש להיזהר בשימוש איתו)
כ-1,7 ליטר מים רותחים

הכנה
לטגן את הבצל בסיר מרק עד להזהבה
להוסיף את השום ולטגן מספר דקות נוספות
להוסיף את הזוקיני ותפוחי האדמה לסיר, לערבב ולכסות – לאדות הכל יחד מספר דקות ולאחר מכן להוסיף את התיבול: מלח, פלפל, מעט טימין ושמיר קצוץ ולערבב הכל
להוסיף את המים ולהביא לרתיחה
להוריד מעט את עוצמת האש ולבשל כ-30 דק'
לטחון הכל בבלנדר סטיק
להגיש עם שמיר קצוץ (השמיר שלי היה קפוא מהמקפיא ולכן נראה מעט נבול בתמונה)image

 

בוקר מושלג ומרק עגבניות

המשאלה שלי התגשמה! התעוררתי לבוקר לבן ומושלג ופתיתי השלג המשיכו לרדת גם במשך היום. סוף סוף שלג אמיתי בברלין! שלג שנערם וצובע את הכל בלבן קסום. אני כל כך אוהבת שלג! דמיינו את עצמכם בבית הנעים והמחומם שלכם ומהחלון נופלים פתיתים לבנים ויפים – יש משהו קסום מזה?!
הרחוב המושלג מחלוני בשעת בוקר
התעוררתי משנתי, יותר נכון היצור הקטן והחמוד שישן לידי התעורר והעיר אותי. תוך כדי שהנקתי אותו, ראיתי מהחריץ של הוילונות שיורד שלג חזק, אחרי כמה דקות קיבלתי הודעת וואטס אפ מכריסטיאן (הוא כבר יצא מזמן לעבודה) שנערם יותר שלג ממה שהוא ציפה לו – איזו התרגשות! כשסיימתי להניק יצאתי למרפסת והתלהבתי כמו ילדה קטנה וצילמתי בהתרגשות את הרחוב ואת הצמחים שלי מכוסים בשלג (אני לפעמים תוהה לעצמי מה חושבים השכנים שלי או האנשים ברחוב כשהם רואים אותי עומדת על המרפסת ומצלמת בלי סוף עם האייפון וזה קורה הרבה ובד״כ כשאני עדיין בפיג׳מה)
שלג!
קצת אחרי 15:00 הצלחנו סוף סוף להתארגן ולצאת לטייל והחלטתי לעבור בשוק Crellestrasse ולקנות עגבניות – כי אין משהו שמתאים באופן כל כך מושלם למזג האוויר הזה ממרק עגבניות חם ומהביל – אבל לצערי הגענו מאוחר מידי וכנראה בגלל השלג, דווקא היום, הם סגרו בדיוק ב15:00.
זה קצת עצוב לראות שוק סגור

החלטתי להמשיך לטייל קצת בסביבה ובדרך חזרה הביתה לעבור בחנות הפרחים האהובה עלי (אקדיש לה מתישהו פוסט נפרד) ולראות מה מציעים בה היום – איזה כיף! הגיעו טוליפים! אם לא הצלחתי לקנות עגבניות בזול לפחות קניתי סוף סוף טוליפים! כל כך אוהבת טוליפים (ונוריות ואדמוניות ובאופן כללי אוהבת שהבית שלי מלא בפרחים ובצמחים) טוב, האמת שלא התאפקתי וקניתי גם ורדים לבנים קטנים…

הכתיבה על השלג הזכירה לי שבעצם השלג הראשון החורף בברלין ירד כבר ב22.11.2015 – אבל זה היה שלג רטוב שהצטבר מעט על האדמה ונמס אחרי כשעה. גם באותו היום התלהבתי מאוד מהשלג ובדיוק הגיעה אלי חברה ויצאנו החוצה – אני מניחה שכבר הבנתם … קפצתי ושמחתי כמו ילדה קטנה 😉
באותו הערב ישבנו לקפה בבית קפה חמוד שאני אוהבת ונמצא לא רחוק מהבית שלי, בית קפה שאני קונה בו בזמן האחרון דיי הרבה קפה (ללא קפאין – אחרי הכל אני עדיין מניקה) לטיולים שלי בחוץ בקור עם יונתן (הוא ישן הכי טוב בקור!). המקום ממש חמוד, נעים וחמים ובדרך כלל מלא בלקוחות, הם מגישים ארוחות בוקר נחמדות ומכינים הכל הכל טרי במקום כולל עוגות, עוגיות ומאפים במגוון משתנה וגם צנצנות ריבה הום מייד שונות שניתן לקנות במקום. גם הקפה דיי טעים במדדים של ברלין;
Mokalola כתובת Leberstraße 21, 10829 Berlin אזור Schöneberg – Rote Insel
image
כשחזרתי היום הביתה אחרי הטיול בשלג החלטתי להכין בכל זאת מרק עגבניות מרסק עגבניות ומכמה שאריות של עגבניות רכות שהיו לי בבית – משתפת אתכם במתכון:
מרק עגבניות סמיך, משביע ומהיר
המרק, הודות לאורז, יכול להוות ארוחה בפני עצמו.
בסיר מרק לטגן בצל אחד עד להזהבה
להוסיף 2-3 שיני שום קצוצות ולטגן עוד קצת
להוסיף 3 עגבניות רכות חתוכות לקוביות
2 גזרים קטנים או אחד גדול – חתוכים לחתיכות קטנטנות
לערבב ולטגן הכל יחד כך שכל הטעמים יתאחדו
להוסיף תבלינים: ככף סוכר, פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה, אורגנו יבש, קצת רוזמרין יבש (להיזהר עם הרוזמרין – לא להוסיף יותר מידי כיוון שהוא מאוד דומיננטי) מלח ופלפל – לערבב ולטגן הכל ביחד לעוד מספר דק
להוסיף קופסת רוטב עגבניות נקי אני השתמשתי בקופסת 500 גרם passierte tomaten וכ-3 כפות רסק עגבניות מרוכז (tomatenmark)
להוסיף כוס אורז ולערבב הכל
לכסות הכל עם כ-1,7 ליטר מים רותחים ולערבב
לכסות את הסיר ולהביא לרתיחה ולאחר מכן לבשל כ30 דקות נוספות על אש בינונית.
*ניתן להחליף את ה-passierte tomaten בקופסת שימורים גדולה של עגבניות מרוסקות
image