המלצה על מסעדה ויאטנמית, גלידה חלומית וכמה תובנות שמסתתרות בין השורות + פנקייק בננה בריא ומהיר

״המעריצים מתגעגעים…״ זה המשפט שנאמר לי אתמול – אבל האמת היא שזאת לא חכמה גדולה כי הוא נאמר על ידי חברה טובה. מצד שני, באותו הערב שהמשפט הזה נאמר לי השתתפתי באירוע חברתי שבו כמה וכמה אנשים, שדווקא לא מכירים אותי באופן קרוב במיוחד, אמרו לי שהם עוקבים אחרי ונהנים מאוד לקרוא את הבלוג שלי והגיע הזמן להמשיך לעדכן …

הסיטואציות האלה, שבהן אנשים נותנים לי מחמאות, מאוד מביכות אותי. אבל אולי הגיע הזמן להפסיק להתבייש ולהתחיל להיות גאה ביכולות שלי ולנסות להבין איך ניתן לתעל אותן; בין אם לצורך פרנסה ובין אם עבור כמה רגעי אושר ונחת.

אתמול, לאחר האירוע הנ״ל, ישבתי עם חברות לאכול במסעדה ויאטנמית מדהימה שהכירה לי בשבוע שעבר חברה טובה. יצא שאכלנו בה באותו השבוע פעמיים. במילה אחת – שלמות. בקצת יותר ממילה; מדובר במסעדה ויאטנמית אותנטית שכשתכנסו אליה תרגישו כאילו הגעתם פתאום לתאילנד (קשה לי לכתוב ויאטנם כי שם עדיין לא ביקרתי אך, מן הסתם, האווירה אמורה להיות ויאטנמית ולא תאילנדית;) ) כאמור, העיצוב מקסים ואותנטי והמנות טעימות וזולות (המנה היקרה ביותר בתפריט עולה כ5 יורו) ואת רב המנות ניתן לראות בתצוגה קטנה בכניסה למקום וכך גם את המטבח הפתוח והמופרד על ידי זכוכית. ההזמנה נעשית בקופה ומלצר יביא את המנות אליכם לשולחן. הסלט והמרק הטבעוני מדהימים וגם לחמניית הבאו המאודה בגרסא הצמחונית. הלחמנייה עם הטופו טעימה אך לטעמי קצת יבשה ופחות שווה ומעניינת מהצמחונית. הקפה הקר שמורכב מקרח, קפה פילטר ויאטנמי וסירופ חלב מרוכז ממותק פשוט מדהים (לא בטוחה אם הוא בכלל כתוב בתפריט אבל אם תבקשו בקופה קפה פילטר קר יכינו לכם אותו מיד) במקום מבחר של אופציות צמחוניות וטבעוניות בכל הקטגוריות. ה-מנה (וכאן אני מגלה לכם סוד שחשבנו לשמור רק לעצמנו…) היא הקינוח בדמות לחמניית באו מאודה חמה עם נטיפי שוקולד נמסים – ואוו! כל ביס הוא חלום! לצערי אין לי תמונה לחלוק אתכם, והאמת שהמנה לא מאוד פוטוגנית או מפתה חיצונית – כמה שמראה חיצוני יכול להטעות! כאמור, אין לי תמונה לחלוק כי בפעם הראשונה שהייתי שם חיסלנו את המנה בשניות ובפעם השנייה – אתמול, לצערי, ובאופן עצוב ביותר שנגמר בצורה פתטית בכמעט בדמעות; אכלנו להנאתנו וכשקמתי להזמין קינוח, גיליתי שהמטבח נסגר ממש דקות ספורות לפני שהספקתי להזמין את לחמניית השוקולד. עמדתי שם במשך כמה דקות וניסיתי לשכנע את המלצר לתת לי מנה מהתצוגה ורק לחמם לי אותה – חברה שלי הייתה צריכה לגרור אותי משם החוצה בכוח… מאוד מאוד עצוב כי הסיבה המקורית לכך שהלכנו לאכול שם מלכתחילה הייתה הקרייב שלי ללחמניית השוקולד המדוברת.

QUÀ PHÊ QUÀ PHÊ
כתובת: 
Max-Beer-Str. 37, Berlin 10119  אזור: Hackescher Markt

לסיפור הלחמנייה יש דווקא סוף טוב. מסתבר שכשדלת אחת נסגרת, מיד נפתחת אחת אחרת – מוצלחת לא פחות. בזכות העובדה שלא הצלחתי להזמין את לחמנית השוקולד גילינו את גלידת השוקולד הטעימה בעולם במרחק של דקה הליכה מהמסעדה. אני מכורה לשוקולד אך גלידות שוקולד הן לא הסוג המועדף עלי, אני דווקא יותר בעניין של גלידת פיסטוק וזה כרגיל מה שהזמנתי גם הפעם. שלא תבינו לא נכון – גלידת הפיסטוק הייתה קרמית וטעימה ואפילו היה שלט קטן שהודיע שמדובר בטעם המועדף לשנת 2016 (וגם המחיר לכדור היה גבוה מיתר הטעמים; 1,80€ לעומת 1,60€)

הבטחתי גלידת שוקולד; גלידת השוקולד קרצה לי כבר במבט הראשון, אך שלא כהרגלי, החלטתי להסתפק בכדור אחד בלבד וללכת רק על הטעם הבטוח והמוכר של הפיסטוק. הייתי עם עוד שלוש חברות, שתיים מהן לקחו גלידת שוקולד והשלישית גלידת אגוזי לוז – שגם הייתה טעימה. ביקשתי רק לטעום מגלידת השוקולד – הטעימה הקטנה הזאת עשתה לי כל כך נעים וטעים – ברמה שאני אפילו לא יודעת לתאר במילים. בעקבות התגובה שלי לגלידת השוקולד, חברתי בעלת לב הזהב, הציעה שנחלוק ״חצי-חצי״ את הפיסטוק שלי והשוקולד שלה – ואוו, אני באמת לא יודעת איך ומה הם עשו לגלידה הזאת – אבל זאת לא גלידה – זאת שלמות! טעם גן עדן – שילוב של גלידה עם מוס שוקולד קרמי ואבקת פיות.

Cuore Di Vetro
כתובת: 
Max-Beer-Str. 33, Berlin 10119  אזור: Hackescher Markt

עכשיו אני בבעיה ונוספה לי דילמה חדשה בחיים – להצליח להחליט לבחור בין הלחמנייה לגלידה בפעם הבאה שאהיה באזור. איך בוחרים בין שתי האופציות המעולות האלה?!

חוץ מזה, זמנים מאתגרים עוברים עלינו; יונתן כמעט בן 10 חודשים וכבר הולך (עם תמיכה שלי או של כל חפץ אקראי בדרך) ומגיע לכל מקום שלא דמיינתי שאפשר בכלל להגיע אליו ואני מותשת. וגם, הוא לא מוכן לאכול שום מחית או כל דבר שמצריך האכלה בכפית ודורש להחזיק הכל ביד לבד בעצמו. כמובן שהוא מצליח לאכול בערך ביס מכל מה שהוא מנסה להכניס לפה וכל היתר מתפזר ונופל מסביב – אבל אני לא מתייאשת ומנסה להכין לו כמה שיותר אופציות מגוונות. ביום שבת הכנתי לו פנקייק בננה שהיו להיט! (ומתאימים גם למבוגרים;) )

פנקייק בננה בריא ומהיר 

מצרכים:
בננה בשלה
2 ביצים
כף קמח כוסמין
כף שיבולת שועל
מעט שמן קוקוס

הכנה:
למעוך את הבננה באמצעות מזלג ולערבב יחד עם יתר החומרים מלבד שמן הקוקוס.
לטגן במעט שמן קוקוס עד להזהבה קלה משני הצדדים

הפנקייקים נטרפו כל כך מהר כך שלצערי אין לי תמונה לחלוק אתכם ותאלצו לסמוך עלי שהם מעולים.

 

 

מודעות פרסומת

ספא, עירום ועוגת תפוחים (אגסים) מהממת!

ביום שישי האחרון של מרץ חברה טובה חגגה יום הולדת ובילינו את רב היום עם הבנות בספא.
מבחוץ, המבנה של המקום לא נראה מרשים בכלל אך כשנכנסים פנימה מרגשים במיני גן עדן תאילנדי (למרות שרב חפצי העיצוב הובאו מבאלי) – קראתי שהושקעו בבניה והעיצוב של המקום כ-20 מיליון יורו וזה אכן ניכר. Vabali – ספא דיי חדש יחסית שנפתח בשנת 2014, ממוקם בשכונת מואביט לא רחוק מ-Hauptbahnhof – התחנה המרכזית של ברלין.image

התחלנו את היום במסאז' מפנק ולאחריו קיבלנו תה שהוגש לנו בצורה מקסימה. בהמשך היה קשה להחליט מה לנסות קודם – המקום גדול ומציע אינספור סאונות ומתחמי רגיעה. לא הספקנו לבקר בהכל, לדעתי אפילו לא ראינו או ניסינו חצי ממה שהמקום מציע. ניסיתי את הבריכה הגדולה בחוץ, סאונה רטובה, רגיעה על מיטת מים, כיור טבילה לרגליים, סאונה יבשה, שוב את הבריכה הגדולה בחוץ ולבסוף את הבריכה הקטנה והחמה בחוץ. וכמובן שגם לא פסחנו על המסעדה 😉 היה מפנק ומהנה.image

אם עדיין לא ביקרתם בספא גרמני כנראה שתופתעו מהקונספט "Textilfrei" – "ללא טקסטיל" כלומר – עירום מלא. אם תעזו להיכנס לסאונה או לבריכה בבגד ים מיד יקפוץ עליכם מישהו מעובדי או מבקרי המקום ויזכיר לכם את עניין ה"ללא טקסטיל"*. מה שעוד עלול להפתיע אתכם הוא גם העובדה שהמלתחות מעורבות וכולם מתפשטים ומסתובבים ערומים וההפרדה למעשה קיימת רק בשרותים. עניין העירום לא הפתיע אותי אחרי הביקורים השנתיים בספא בצ'כיה (בו כל הגרמנים מתפשטים וכל הרוסים נשארים לבושים) וגם בעבר בחדר הכושר היוקרתי שהייתי רשומה אליו ומה שעשיתי בו היה בעיקר לשבת בסאונה. אל דאגה – לפני כ-4 שנים גם אני התעסקתי ללא סוף בסוגייה איך אפשר לשבת ככה, גברים ונשים – כולם ערומים ואיך זה כל כך טבעי להם ואף אחד לא עושה מזה עניין. אז בהתחלה זה מוזר אבל זה עובר עם השנים ואחר כך מתרגלים ועכשיו גם עבורי זה יחסית דיי טבעי (באופן מפתיע ולמרות הקילוגרמים העודפים מההריון והצלקת מהניתוח הקיסרי הרגשתי מאוד טבעי להוריד את החלוק ולהיכנס ערומה למים ולסאונות). כתבתי "יחסית טבעי" כיוון שאני מסוגלת להתמודד עם סיטואציית העירום כשאני עם בן זוגי או עם חברות ממין נקבה. עם בני משפחה וחברים ממין זכר לא הייתי מתפשטת או הולכת לספא, לפחות לא בשלב הזה של חיי, אולי יידרשו לי עוד 10 שנים של חיים בגרמניה כדי להרגיש בנוח.

לא היה לי נעים לצלם יותר מידי במקום בגלל עניין העירום – הנה כמה תמונות לא מייצגות בכלל –
תמונות מייצגות ומפתות תוכלו למצוא באתר או באינסטגרם של הספא

אינני יודעת אם הקונספט ה"Textilfrei" מגיע ממקום של כולם שווים ללא הבדלי מעמדות או מהמקום שטקסטיל בסאונה הוא לא היגייני (שמעתי כבר את שתי הגרסאות) אך עבור הגרמנים עניין העירום כל כך טבעי שתוכלו לראות בספא משפחות, לא רק עם ילדים קטנים, אלא אפילו עם בני נוער שמגיעים ביחד לספא ונהנים יחדיו בעירום מלא. לפני כשנה וחצי פרסמה טל אלון בדף הבלוג שלה בפייסבוק את התמונות הבאות מספר המדעים של בנה בן ה-11 (אז) – אולי זה יעזור לכם להבין קצת יותר.

Untitled1

האמת שבאופן מפתיע אין לי הרבה מה לכתוב על עניין העירום – לא הרגשתי לא בנוח או מוזר. עם זאת זה יכול להיות מוזר לפגוש מישהו שמכירים וזה אכן קרה גם לי וגם לחברה שלי; במקרה שלי הבחור היה עם מגבת ואני עם חלוק וזה עדיין היה מוזר. במקרה של חברה שלי – הבחור (איתו, אגב, היא יצאה לפני כמה שנים לדייט ורק לדייט) הגיח מולה ערום אחרי שיצא מהסאונה, קפץ עליה וחיבק אותה! לא רק שהוא חשב שזה לגיטימי לחבק אותה כשהוא ערום, אלא שהוא גם נעמד ודיבר איתה במשך מספר דקות ארוכות (מניחה שעבורה זה הרגיש כמו נצח) בעבר גם חברה מהעבודה סיפרה לי שהיא ביקרה במקום לרגל יום הולדתה ודווקא שם ודווקא באותו היום היא נתקלה באקס שלה – ערום כמובן …

חוץ מזה, לשחות בעירום בבריכה תחת כיפת השמיים כשיורד עליך גשם זאת פשוט חוויה סוריאליסטית ומדהימה  – כל כך נהניתי ואם הייתי יכולה הייתי מבלה במקום כל יום.

אם מעניין אתכם לקרוא על חוויות נוספות של ישראלים בספא בעירום ממליצה לכם לקרוא את הפוסט הזה על הביקור בLiquidrom של לירז אקסלרד ואת הפוסט הזה של מורן יהלי זליקוביץ'.

וכמו תמיד, גם הפעם אני משתפת אתכם במתכון מוצלח;

עוגת תפוחים (אגסים) מהממת!

טעמתי את העוגה הזאת בגרסת האגסים לפני כשנתיים והיא כל כך מרשימה, טעימה וקלה להכנה שאני מכינה אותה ללא הפסקה. תפוחים יותר נגישים לי כיוון שיש לנו אותם באופן קבוע בבית אך עם אגסים העוגה טעימה אף יותר. בפעם האחרונה הכנתי אותה כמיקס של אגסים ותפוחים ויצא נפלא. אני מאמינה שניתן להשתמש בפירות אחרים אך טרם יצא לי לנסות. כשתתחיל עונת האפרסקים אני מתכננת לנסות להכין את העוגה עם אפרסקים.

מצרכים
900 גרם (כ4-5 יחידות) אגסים או תפוחים או מיקס של השניים
4 כפות רום
שקית סוכר וניל
כפית קינמון
מעט מקל וניל גרוס – אופציונלי

בצק
100 גרם קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
2 ביצים
4 כפות שמן קנולה
120 גרם סוכר
גביע שמנת חמוצה או קרם פרש

הכנה
לקלף ולחתוך את האגסים/תפוחים לפלחים עבים (הכי קל לחתוך לחצי ושוב לחצי (=רבעים) ואת הרבעים לעוד חצי). להניח את הפלחים על צלחת ולמזוג 4 כפות רום, לפזר סוכר וניל, קינמון ומעט וניל גרוס (אופציונלי) ולערבב היטב. להניח בצד לשעה.

לחמם מראש תנור ל-200 מעלות

לערבב את כל חומרי הבצק בקערה ולהוסיף את התפוחים/אגסים ללא הנוזלים ולערבב היטב.

להעביר את התערובת לתבנית עגולה ומשומנת היטב ולאפות בחום של 200 מעלות כ- 30 דקות. בתום האפייה ניתן לפזר סוכר וקינמון מלמעלה.

*אל תנסו אפילו "לרמות" ולהיכנס לסאונה עם תחתונים או בגד ים מתחת למגבת – חברתי ניסה ומיד קפץ עליה עובד מהמקום והזכיר לה את עניין ה"ללא טקסטיל". אותה חברה הייתה מאוד מאוד נבוכה מעניין העירום ולקח לה המון זמן להשתחרר, להוריד את המגבת ולהיכנס לבריכה; 1. אני גאה בך! 2. אני חושבת שאחרי שהיא נכנסה לבריכה היא הרגישה משוחררת והצליחה להנות (למרות שהיא הייתה וכנראה עדיין בהלם מזה שהיא התפשטה). הבטחתי לה שאחרי מספר ביקורים היא אפילו תצליח להתהלך ערומה במקום (אם את קוראת את זה אני מזכירה לך שגם אמרת שאין שום סיכוי שבעולם שאת מתפשטת;) )

שוקולד בריא וטבעוני ובית קפה ששווה ביקור

שוקולד בריא עם מינימום סוכר ואפילו טבעוני – כן יש דבר כזה!

בסוף פברואר שאלתי בקבוצה של אמהות ישראליות בברלין האם יש מישהי בחופשת לידה שגרה בשונברג או הסביבה ומעוניינת להצטרף להליכות ספורטיביות עם העגלה. סיפרתי גם שעברו כבר כמעט חמישה חודשים (אז – עכשיו כבר כמעט שישה) מהלידה ואני ממשיכה לטחון שוקולדים בכמויות עצומות (כמו שעשיתי במהלך כל ההריון ולכן הגעתי למצב הזה מלכתחילה) והחלטתי שאני חייבת לקחת את עצמי בידיים ולהתחיל להיכנס לכושר ולהוריד את כל הקילוגרמים המיותרים (להוריד את השוקולדים יהיה יותר קשה) ואני לא מצליחה לבד וחשבתי שיהיה נחמד אם יש מישהי שמעוניית להצטרף ולעשות את זה ביחד.

קיבלתי פניות שונות שהובילו להכרויות נחמדות* ובין היתר פנתה אלי טל אלון; מי מכם שגר בברלין בטוח מכיר אותה, לטובת מי שלא – טל היא המייסדת והעורכת של המגזין העברי בברלין – שפיץ, עיתונאית (לשעבר ראש דסק חדשות בידיעות אחרונות ובמעריב), בלוגרית (ברלינרית) ועורכת תוכן, המתגוררת בברלין עם משפחתה מאז קיץ 2009. טל כתבה לי שהיא אומנם לא בחופשת לידה אך יש לה פתרון מדהים לנושא השוקולדים. היא סיפרה לי שהיא מכורה למתוקים שנגמלה ומצאה דרכים יצירתיות ללכת בלי ולהרגיש עם… היא הבטיחה ללמד אותי את השיטה ובתמורה הבטחתי שאכתוב על כך פוסט ואעביר את הידע הלאה.

image

טל מכינה "נקניק שוקולד"

 

לפני שאספר לכם איך מכינים את השוקולד המופלא חשוב לי לציין שהשוקולד לא מחליף (לצערי) משמעת עצמית**, כך שבמידה ואתם רוצים לרזות עדיין תצטרכו לקבל החלטה ולהגביל את עצמכם בכמות הסוכר שאתם אוכלים ולהתמיד בדיאטה ו/או ספורט. עם זאת, השוקולד המדובר יכול לסייע לכם בהתמודדות עם החשק למתוק. בנוסף, תצטרכו לקנות חומרי גלם שכנראה לא מצויים אצלכם במטבח אם אינכם שוחרי מזון בריאות – חומרי הגלם יקרים מעט אך אמורים להספיק לכם לזמן ממושך והם בריאים ומזינים ורצוי להכניסם לתפריט היומי בלי קשר לשוקולד המדובר ובמידה ויש לכם פעוטות וילדים מדובר בתוספות מצוינים לארוחות/ הכנת מזון עבורם.

חומרי הגלם

רצוי לקנות את חומרי הגלם בחנות "BIO" ("טבע") ולוודא שהם מכילים 100% חומר גלם טהור ללא תוספות למיניהן ובטח ללא תוספת סוכר. קשה לי להמליץ על מותגים ו/או חנויות ישראליים, אך במידה ואתם גרים בגרמניה, טל ממליצה על המותג Rapunzel שניתן להשיג בחנויות LPG.

את הסילאן ניתן להשיג בחנויות ערביות – את שלי השגתי במכולת של עזאם בשונברג, שהיא מיני גן עדן לחומרי גלם "ערביים" בפני עצמה, כתובת : Willmanndamm 13, 12057 Berlin (לחצו כאן למידע נוסף בעניין השגת מוצרים "כמו בארץ" בברלין)

את המייפל, טל אומרת שאחרי בדיקה – הכי זול לקנות ברוסמן (המייפל שלי בתמונה מטה מדנמרק, כך שכנראה לא תמצאו בדיוק את המותג הזה בברלין אך צורת הבקבוק והשם Ahornsirup זהים)

להלן רשימת חומרי הגלם שתזדקקו להם לצורך הכנת השוקולד – כולם 100% טבעיים

שמן קוקוס טבעי איכותי

עיסת / חמאת בוטנים  – החמאה הספציפית בתמונה מטה קראנצ'ית והיחידה שאינה 100% טבעית ומכילה 99.2% בוטנים והיתר מלח

עיסת / חמאת אגוזי קשיו

עיסת / חמאת אגוזי לוז

עיסת / חמאת שקדים ("שקדיה")

שברי פולי קקאו

סירופ מייפל טהור / דבש / סילאן /  אגבה

אבקת קקאו ללא תוספת סוכר

וככה זה נראה:

image

image

image

image

image

בנוסף תצטרכו תבנית סיליקון להכנת פרלינים ותבנית להכנת טבלת שוקולד – טל מצאה שמכסה פלסטיק לא גדול של קופסת גלידה + נייר אפייה עובדים מצוין להכנת טבלאות שוקולד.

מתכוני השוקולד של טל אלון
 
> מתכוני השוקולדים כולם מבוססים על שמן קוקוס נוזלי, עיסת / חמאת אגוזים, כפית ממתיק וכפית אבקת קקאו (במידה ורוצים "שוקולד לבן" אין צורך באבקת קקאו) + תוספות – מערבבים את כל החומרים לתערובת נוזלית ויוצקים לתבנית פרלינים / טבלת שוקולד ומכניסים למקפיא לכ- 20 דקות.
> על מנת להגיע למרקם נוזלי של שמן קוקוס ניתן לחמם מעט את השמן (שמתקשה בטמפרטורה הברלינאית) בקערה קטנה המונחת בתוך קערה קצת גדולה יותר מלאה במים רותחים -"בן מארי".
> את כל השוקולדים ניתן להכין כפרלינים או כטבלת שוקולד.
> החיסרון היחיד של השוקולד הוא שצריך לאכול אותו ישירות מהמקפיא כיוון שהוא מבוסס על שמן קוקוס שנמס במהירות ובקלות רבה.
image

צילום: טל אלון

פרלינים
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף עיסת / חמאת אגוזי לוז
כפית קקאו
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
אופציה: גרידת תפוז
שוקולד לבן בסגנון הרשיז שוקולד לבן וקוקיז 
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף עיסת / חמאת אגוזי קשיו או כף חמאת שקדים או שילוב של השתיים
כפית שבבי פולי קקאו
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
אופציה: מעט מקל וניל גרוס
שוקולד בוטנים
כף-שתיים שמן קוקוס נוזלי (= ככפית גדושה שמן שהתקשה)
כף חמאת בוטנים (רצוי עם שברי בוטנים)
כפית סירופ מייפל (או ממתיק אחר לבחירתכם)
כפית אבקת קקאו
"שוקולד" נוסף שטל מכינה הוא "נקניק שוקולד" – מעין כדורי שוקולד בגסה מעט שונה ובריאה
נקניק שוקולד
2 כוסות שקדים לא קלויים
6-8 תמרי מג'הול
כף עד שתי כפות סילאן ו/או מייפל ו/או אגבה – הכמות של הממתיק תלויה במתיקות של התמרים ובהעדפה האישית
כף עד שתי כפות שמן קוקוס (אם השמן התקשה בגלל הקור יש להמיס אותו קודם). אפשרי להכין גם בלי השמן, אבל בעיניי טל השמן חשוב ונותן רטיבות ושמנוניות
וניל (טל מגרדת מקל וניל, אפשר להשתמש גם בתמצית)
כף עד שתי כפות אבקת קקאו (טל אומרת שזה טעים נורא גם בלי קקאו בכלל)
הכנה:
לטחון את השקדים במעבד מזון. אין צורך לחכות שהם יהפכו ממש לאבקה, רק גרוסים. להוסיף את התמרים ולטחון עד שהם נטמעים בשקדים.
להוסיף את הסילאן והשמן קוקוס. המרקם הנכון הוא שהעיסה קצת מתאחדת אחרי הטחינה, אם זה נשאר לגמרי פירורי זה יבש מדי ואז צריך להוסיף עוד ממתיק ו/או שמן קוקוס.
להוסיף קקאו ולערבל שוב היטב.
ליצור מהעיסה "נקניק" ולהקפיא. זה טעים מאוד גם לפני ההקפאה – אבל בכל זאת כדאי להתאפק ולהקפיא, כי זה לגמרי משתדרג כשזה קר וחתוך דק.

טיפים נוספים של טל

  • כשמתחילים לאכול מתוק מוקדם כך נרצה יותר ויותר מתוק במשך היום – נסו "למשוך" כמה שיותר ולהתחיל לאכול את המתוק כמה שיותר מאוחר – כך יש סיכוי שתצליחו לאכול פחות מתוק
  • תכננו את המתוק שלכם – אם החלטתם להגביל את עצמכם רק לכפית "סוכר" אחת – הכינו רק מנה אחת של שוקולד באותו היום וזהו. אל תכינו מתוקים נוספים מראש – כשיש מתוק מוכן קשה לעמוד בפיתוי לאכול אותו
  • הימנעו משימוש בכל סוג של ממתיק מלאכותי – הממתיקים האלה מזיקים לבריאות ובטווח הארוך גורמים להשמנה

והנה הניסיונות המוצלחים שלי להכנת השוקולד

אחרי שיצאתי מטל טיילתי עם יונתן (שנרדם בעגלה) בשוק הטורקי בקרוייצברג – השוק ממוקם על גדול תעלת המים Maybachufer ופועל בימי שלישי ושישי בין השעות 11-18:30. ניתן לקנות בשוק דברי מזון שונים כגון ירקות ופירות טריים, גבינות, בשר וגם פרחים, בדים וכלמיני פיצ'קס שונים. אם הגעתם רעבים, תוכלו להנות מדוכני האוכל המוכן (או זה שמכינים במקום) הטעימים במקום.

משם הלכנו ברגל לאורך תעלת המים לאזור Bergamtstraße והפתענו את כריסטיאן בעבודה. החלטתי ללכת משם ברגל גם הביתה (אם כבר אני בשוונג של הליכה) ועשינו את כל הדרך ברגל עד שונברג. כשחזרתי הביתה כאבו לי הכתף והגב ולמחרת קמתי עם שרירים תפוסים אבל הייתי גאה בעצמי מאוד.

*הכרויות נחמדות – בזכות הפוסט בפייסבוק הכרתי את סיון המקסימה שהתחלתי לרוץ איתה בשבתות. היום בבוקר נפגשנו, שלא לצורך ספורט, והיא הזמינה חברה נוספת שלה שילדה לפני כשלושה וחצי חודשים וטיילנו בשכונה. טיילנו, אכלנו פלאפל בחביבי וישבנו לקפה בבית קפה/מאפייה מקסים בשם Schiller Backstube – הקפה היה טעים ומאפי השמרים נראו חלומיים (התאפקתי ולא אכלתי) המקום מעוצב בצורה שיקית ונעימה ומפוזרים בו פרחים טריים ועציצים וקארפים עם מים! (כבר כתבתי בעבר כמה קשה לקבל כוס מים במסעדות בברלין). המקום הוא חלק מרשת המפעילה בר, מסעדת המבורגרים ובית קפה/מאפייה שנוסדו בשכונת schiller בנויקלן (schillerkiez – שהפך לטרנדי ביותר בעקבות הג'נטריפיקציה שעובר האזור) ונראה שמתרחבת לאזורים נוספים בברלין.
חברה שגרה ב-schillerkiez סיפרה לי שבבית הקפה, לפחות בזה שבנויקלן, מכינים אפילו טוסטים! לגמרי שווה ביקור!
כתובת Belziger Str. 21, 10823 Berlin אזור Schöneberg – Akazienstraße

**מכיוון שלי עצמי אין משמעת עצמית בכלל, הכנתי את השוקולד, מיום שישי האחרון, בגרסאות שונות כבר אינספור פעמים וזללתי את הכל בבת אחת.

קיטורים, החרשת קניות, גלידה טבעונית מבננות קפואות, מסעדות ישראליות בברלין ועוד

נפגשתי אתמול עם חברת ילדות מכפר סבא ובן זוגה שהגיעו לביקור בברלין. נסעתי עם יונתן למזרח העיר, לבד, והתמודדתי. בדרך כלל אני לא מתרחקת כל כך מהבית אלא אם אני עם כריסטיאן ובמכונית. הצלחנו גם לשבת ולאכול צהרים בהצלחה יחסית – יונתן התעורר בדיוק כשהמלצר סיים לקחת את ההזמנה וידעתי שלאכול כבר לא אצליח. איכשהו הצלחתי; אכלתי המבורגר עם מזלג כשיונתן עלי אך מהר מאוד הוא עבר לשלב הצרחות והיינו צריכים לצאת. לפני כשבוע הצלחתי לשבת ולסיים במסעדה אחרת ארוחה כשהוא ישן והתעורר מיד כשסיימתי לאכול – גם בפעם הזאת הוא התחיל לצרוח והיינו צריכים לצאת. בשתי הפעמים הצרחות גברו על הדילמה האם להניק בציבור ופשוט הרמתי חולצה והנקתי – בשתי הפעמים זה אפשר לי דקות ספורות של שקט ולא יותר. עכשיו אני נזכרת שבשבוע שעבר גם ישבתי עם חברה בבית קפה ויונתן התעורר בשנייה שנכנסו למקום – את הקפה הצלחתי לשתות אבל יונתן התחיל להשתגע.

גם לצלם הצלחתי;)
image

כשחושבים על חופשות לידה מיד עולה האסוציאציה של בתי קפה. כלומר, זה לפחות מה שחשבתי שעושות נשים בחופשת לידה (לפחות אחרי שני חודשי ההלם הראשונים) – יושבות בבתי קפה. עם הילד שלי זה לא אפשרי – הוא פשוט לא מוכן להישאר בשקט במקום סגור וחם. אפשר (בדרך כלל) לקחת קפה לדרך ולטייל בחוץ אבל להיכנס למקום סגור זה פשוט בלתי אפשרי. אני לא יודעת האם זה החום או האנשים או מה זה בדיוק שמפריע לו, אבל הוא פשוט מתחיל לצרוח – אני בהחלט מחכה כבר לקיץ ומקווה שלפחות בחוץ יהיה אפשרי לשבת. מתכננת הרבה פיקניקים – נראה האם זה אכן יצליח.image

אתמול אחרי המפגש הלכתי ברגל מ-Rosenthaler Straße עד ל-Potsdamer Platz – מרחק של כ-3,5 ק"מ – והיה מזג אוויר מצוין. חבל רק שלא נעלתי נעלי ספורט. תכננתי לעלות על הרכבת ב-Oranienburger Tor אך המעלית הייתה מקולקלת אז החלטתי להמשיך ללכת עד התחנה הבאה (Friedrichstraße) אבל בדרך יונתן נרדם (אחרי שקיטר ובכה לפני כן ועצרתי כל דקה ללטף אותו ואפילו עשיתי הפסקה באיזה פארק בדרך והנקתי אותו על ספסל בחוץ) ומכיוון שקודם לכן הוא לא ישן שינה טובה ורציפה החלטתי פשוט להמשיך ללכת ולאפשר לו להמשיך לישון באוויר הפתוח.

מעלית דפקטimage

הרגשתי קצת כמו תיירת כיוון שעברתי בין כל כך הרבה אטרקציות תיירותיות ושמעתי בדרך בליל של שפות שאינן גרמנית.


כשאני מטיילת לבד אני אוהבת להסתכל על הפרטים הקטנים שלא תמיד שמים אליהם לב, כמו פרחים או גרפיטי מיוחד; אם תסתובבו בברלין ותסתכלו טוב טוב מסביב, סביר להניח שתתקלו בספרה 6 מצוירת על גבי בניינים, קירות, עמודים – בכל מקום אפשרי ובגדלים שונים. מסתבר שקיים אדם שפשוט מסתובב ברחבי העיר על גבי אופניים ומצייר את הספרה 6 בכל מקום. "אדון 6" ("MR.6") או יותר נכון 4rtist.com צייר את הספרה 6 כ- 650,000 פעמים ברחבי ברלין ושואף להמשיך ולהגדיל את המספר. האדון התחיל לעסוק באמנות רחוב בסוף שנת 1995, שונא גרפיטי ומשתמש במכחול וצבע טרי כדי לצייר את הספרה 6 – לרב תוך כדי נסיעה.

לצפות בסרט דוקומנטרי קצר על "MR.6" (בגרמנית עם כתוביות באנגלית) לחצו כאן

 

חוץ מזה הבטחתי קיטורים;

ממש קשה להתארגן ולצאת החוצה עם תינוק! למרות שאני מנסה לצאת כל יום וסוג של התרגלתי, ישנם ימים שבהם אני פשוט מותשת, במיוחד עכשיו כשיונתן התחיל לאכול מוצקים. למה דווקא כשאנחנו צריכים לצאת ולהיות במקום מסוים בזמן מסוים הוא פתאום נרדם אחרי שכל הבוקר הוא הראה סימני עייפות ונאבקתי להרדים אותו ללא הצלחה?! למה בדיוק בדיוק כשאנחנו צריכים לצאת וממש כמה דקות אחרי שהחלפתי לו חיתול הוא עשה קקי?! למה דווקא כשהחלפנו בגדים ולבשנו בגדים נקיים שהרגע יצאו ממכונת הכביסה הוא חייב להקיא ולפלוט על עצמו ולמה כשיש לי את כל הזמן שבעולם הוא אוכל יפה ויחסית נקי ודווקא כשאנחנו צריכים לצאת הוא מחליט להכניס ידיים, לשחק עם האוכל ולירוק את כל מה שיש לו בפה על עצמו ועלי (אחרי שכבר לבשתי בגדים נקיים) כן אני יודעת שככה זה תינוקות – אבל למה זה תמיד קורה בדיוק כשצריכים להיות מוכנים ולצאת בזמן ?!

וקומה שלישית של אלטבאו (בנייה ישנה טיפוסית לגרמניה המתאפיינת בתקרות גבוהות – כך שכל קומה שוות ערך לקומה וחצי-שתיים של בנייה ישראלית טיפוסית) בלי מעלית ועם תינוק – למרות שכבר התרגלתי ואני דיי מתקתקת יציאות ולמדתי להכין הכל מראש ויש לי שקית רב פעמית גדולה עם כל הציוד של העגלה (אני לא משאירה למטה מחשש לגניבה) ואני כבר מיומנת להחזיק את יונתן בתוך שק השינה ביד אחת וביד השנייה להעמיס על הכתף את כל יתר הדברים ועם הכל גם לנעול שני מנעולים בדלת הדירה – לפעמים נמאס לי ואין לי כוח לכל זה יותר. רוצה מעלית לתוך הדירה או בית פרטי בלי שום מדרגות ביציאה מהבית.

ועכשיו למשהו קצת שטחי יותר – הלק שלי; אתמול ב- 22 בערב (או יותר נכון – לילה בשלב הזה של חיי) התחבטתי בסוגיה מה יותר חשוב לי – לישון או להראות קצת יותר נורמאלית?! אם זה לא הולך עם המשקל ואני נראית עדיין (וכנראה לתקופה הקרובה) כמו חזרזיר עם עודפי שומן אז לפחות שהציפורניים שלי יהיו מטופחות – החלטתי לבחור בלק. אם היה קיים בנק שינה החשבון שלי היה באוברדרפט כזה מטורף שכל שעת שינה שהייתי משלימה הייתה נבלעת אוטומטית במינוס – אז החלטתי שכרגע לא משנה כמה שעות שינה אשלים – לעולם לא אצליח לנצח את העייפות – אז לפחות שהלק שלי יהיה יפה ומושלם בדרך 😉image

ואם סיפור הלק שלי לא היה שטחי מספיק, אני אחלוק אתכם שאני לא מסוגלת להשתלט על עצמי ואני עושה שופינג ללא הכרה. בין אם בלחיצת כפתור באייפון ובין אם מתוך שעמום של טיול עם יונתן וקנייה של חצי דראגסטור או TK Maxx (כמה ליפ באלם או לקים בחורה צריכה – אין לי מושג כי פשוט הפסקתי לספור את כל מה שיש לי בבית) כריסטיאן כבר אסר עלי לקנות בגדים וצעצועים חדשים ליונתן כי אני בעצמי כבר יכולה לפתוח חנות והאמת שאני באמת לא יודעת כמה בגדים יש לו כי מרב בגדים שאני לא בטוחה מה, או יותר נכון, כמה יש לו לחודשים הקרובים כבר התחלתי כבר לקנות לו בגדים לגיל שנה וחצי (הילד בן חמישה חודשים). את יתר הדברים אני מצליחה להחריש. מחרישה קניות – לא מושג שלי אלא של המלבישה – שלי גרוס. קראתם כבר את הספר שלה החיים ומה שלבשתי? (ברור שכן! אבל אם אתן מהמעטות שעדיין לא – אתן חייבות לרוץ לקנות. כל כך נהנתי ממנו שסיימתי אותו תוך כמה ימים תוך כדי הנקה)

איך אפשר להחריש חבילות ענקיות שמגיעות הביתה בכמויות כאילו אני סניף הדואר השכונתי?! המצב כל כך גרוע שמגיעות כל יום כמה חבילות (גם הדוור וגם הבחורים מ-DHL כבר מכירים אותי ואומרים לי שלום ברחוב) – כל זה מהיום ואתמול.

נעבור לדברים חשובים יותר – אוכל! קראתי היום שסניף של הבנדיקט ייפתח בברלין! השמועה אומרת שהסניף החדש ייפתח ביוני במלון הבוטיק החדש Max Brown בשרלוטנבורג.
אני חולמת על האגס בנדיקט פלורנטין של הבנדיקט מאז שנכנסתי להריון ומכיוון שעדיין לא ביקרתי בארץ מאז הלידה עדיין לא הצלחתי לטעום את המעדן. אני ממש מאושרת שהם יפתחו סניף בברלין ומקווה שהתפריט יהיה דומה לזה הישראלי. כשסיפרתי בהתלהבות על הפתיחה לחברות התרחשה איזו אי הבנה קטנה עם חברה ששאלה מתי אכתוב פוסט על מסעדות ישראליות בברלין וכשעניתי שרב המקומות הישראלים פה יקרים והאוכל שלהם בינוני ומטה היא טענה שאני מלכלכת על ישראלי – אז ממש לא!
1. דווקא הכנסתי מסעדות ישראליות תחת הפוסט שעוסק בפלאפל / חומוס
2. הלוואי והיה לי על מה להמליץ – אני מאוד אוהבת אוכל ישראלים ומבשלת אותו בשמחה אבל לצערי רב המסעדות הישראליות בברלין, לפחות אלה שביקרתי בהן, היו לטעמי בינוניות ביותר (ולחלקן המילה בינוני היא אפילו מחמאה) ויקרות להחריד. אני לא מבינה איך בחומוסיות ערביות האוכל טעים וטרי ומחיר החומוס סביר וידידותי ובמסעדות ישראליות המחירים כאלה מופקעים והמנות ממש לא נותנות תמורה למחיר. שוב – לא בכל המקומות אבל לצערי ברובם. שלא ישתמע לשתי פנים – אני לגמרי מפרגנת לישראלים שפותחים כאן מסעדות – נדרש המון אומץ! הלוואי והיה לי את האומץ והאפשרות לפתוח כאן מסעדה! אבל כן יש לי מה לומר בנושא; 1. תכינו אוכל טוב – להכין חומוס זה לא עד כדי כך קשה (לפני שתקפצו עלי – אני מכינה לבד בבית וזה אפילו טעים) ו-2. תתמחרו במחיר סביר שמתאים לעיר ולסגנון המסעדה שלכם – לא שאני מבינה גדולה בתמחור של מזון אבל אני כן רואה שאפשרי לתמחר במחירים סבירים (כשאני מסתכלת על מקומות אחרים) ולספק מוצר טעים ואיכותי.
עם זאת, דווקא יש שני מקומות ישראלים שאני רוצה להמליץ עליהם – באחד אכלתי ובשני אני מקווה לאכול בקרוב;

1. מלאווח מגולגל – בשוק ארוחות הבוקר ב-Markthalle Neun Berlin-Kreuzberg (ולפעמים גם בשווקים אחרים – אם כי אני לא יודעת לומר היכן ובאיזו תדירות) ישנו דוכן ישראלי שמוכר מלאווח מגולגל במגוון מילויים – זה פשוט מעולה! ממליצה לכם בחום לנסות!

2. מסעדת EIVGI´S – עדיין לא הייתי במקום אך שמעתי וקראתי בכמה מקומות שהאוכל ביתי וטעים. האמת שזה אפילו לא מאוד רחוק מהבית שלי וגם עברתי ליד המקום כמה וכמה פעמים ואני בהחלט מתכוונת לנסות ולטעום בקרוב.

אם כבר הזכרתי אוכל, פורים מתקרב וממש התחשק לי הכין אוזני המן, אבל אז ראיתי את המספר שהציג לי המשקל והחלטתי שעדיף להפסיק לאפות עוגות ועוגיות לעת עתה (נראה כמה זמן זה יחזיק)
הנה אוזני המון שאני ויעל הכנו בשנה שעברה – היה ממש טעים! בינתיים נהנה מהצילום והזיכרון 🙂

הרבה אנשים אמרו לי שאני לא חייבת לנסות להיות "סופר אמא" ולבשל לבד לילד שלי את האוכל – שהצנצנות בסופר הן תחליף איכותי וטוב יותר. אני לא מתחברת לגישה הזאת – אני אוהבת לבשל ואני חושבת שאם אני יכולה לבשל לבן שלי את הירקות והפירות הראשונים שהוא אוכל אז אין סיבה שאקנה לו מעכשיו אוכל מוכן ומתועש. אולי לטיולים ונסיעות ארוכות זה יכול להתאים, אבל אני חייבת לציין שבשבילי זאת ממש לא בעיה לאדות/לבשל כמה ירקות/פירות ולטחון אותם במיקסר. יהיו לילד שלי את כל החיים לאכול אוכל מוכן ומתועש ואם אני יכולה להכין לו בינתיים ארוחות בריאות שלא דורשות ממני יותר מידי מאמץ וכמה דקות של עבודה – אין סיבה שלא אעשה את זה.

תקתוק של בוקר – רסק תפוחים ורסק זוקיני הום מייד.

ואם כבר בישולים – אומנם כבר פרסמתי בפייסבוק, אך למי שפספס; לפני כשבוע גיליתי את מה שהרבה טבעונית גילו כבר מזמן – גלידת בננות קפואות טבעונית! זה טעים ובריא ומושלם שאין דברים כאלה!
אז איך מכינים גלידה טבעונית ובריאה מבננות קפואות? – זה ממש ממש פשוט!
בגדול פשוט טוחנים בבלנדר בננות קפואות – לוקח קצת זמן עד שמגיעים למרקם הגלידתי הנכון – אך ברגע שתגיעו אליו אתם תהיו בהלם שיצאה לכם כזאת גלידה מושלמת ושאין בכלל שמנת. הבננות הן הבסיס ולהן ניתן להוסיף כל תוספת שתרצו. לדעתי לשתי מנות משביעות יספיקו 2 בננות קפואות. 3 זה גם בסדר אבל זה יכול להיות גם קצת יותר מידי (ואני חולה על מתוקים וגלידות!). ממליצה להכין רק את הכמות שתאכלו באותו הרגע כי אני חושבת שהקפאה מחדש של התוצר לא תשמור על מרקמו הגלידתי (למרות שלא ניסיתי בעצמי)

הכנתי את הגלידה 3 פעמים ב-3 טעמים שונים וכולם יצאו טעימים;

בננה-תמר-חמאת בוטנים
2 בננות קפואות, תמר קפוא אחד ו-3 כפיות חמאת בוטניםimage

בננה-פטל
2 בננות קפואות ופטל קפוא (לא יותר מידי פטל כי הוא מאוד דומיננטי וחמצמץ)image

בננה-טחינה-סילאן
2 בננות קפואות, 2 כפות גדושות טחינה גולמית ו- 2 כפות גדושות סילאןimage
יום אחרי שהכנתי את הגלידה, ביקשתי מכריסטיאן שיביא כמה בננות מהסופר, הוא ראה שכל כך התלהבתי אז הוא חזר עם כל זה:image

אתמול צוין יום האישה הבינלאומי. אני עייפה מידי בכדי לכתוב משהו אינטליגנטי ומעניין בנושא אבל נזכרתי במשהו שחברה שלחה לי הבוקר – הטקסט המקסים הזה שכתב הילה קורח. מעבר לעובדה שהילה קורח היא דוגמה ומופת לכל אישה – חרוצה וחכמה ומקסימה, אמא וקרייריסטית (ממה שקראתי וראיתי – לא מכירה אישית) היא גם צודקת;

"תפסיקי להתנצל. אם פגעת במישהו זה הדבר ההגיוני לעשות, אבל לא בשום מצב אחר. אל תתנצלי, לא משום שזה נתפס כחולשה אלא משום שברוב המקרים אנחנו מתנצלות כברירת מחדל על דברים שאין להתנצל עליהם. על בכי, על רגישות, על ניסיונות כושלים, על ניסיונות בכלל, על רצון להבין טוב יותר, על הצורך בעוד שעות ביממה. אין צורך. כולם כבר מיישרים קו לכיווננו. "

זה כל כך נכון ואני צריכה ללמוד ולהפנים את זה כל פעם מחדש – גם בגילי המופלג ופשוט להפסיק להתנצל! יש לי הרגשה שמי שלא מתנצלת מצליחה להשיג הרבה יותר בחיים האלה.

איך יודעים שבא אביב … ועוגת גזר

… הכל פורח סביב סביב

אז איך יודעים שהאביב מתקרב? מסתכלים סביב סביב ורואים ניצנים של פריחה והתחדשות בכל מקום. אומנם עדיין קצת קר והעצים עדיין יבשים וערומים והתאריך הרשמי בו מתחיל האביב בגרמניה הוא 20.3.2016 "Frühlingsfest" – "חג האביב" אך אם תטיילו בחוץ ותסתכלו טוב טוב תוכלו לראות עלים ופרחים חדשים שמתחילים לבצבץ ולפרוח.

מאז שעברתי לברלין, לפני 4 שנים, שמתי לב שקיימות 4 עונות שנה! פרט אולי "טריוויאלי" ומצחיק – כולם "יודעים" שקיימות 4 עונות שנה – אך כשגרים בארץ לא באמת מבינים עד כמה כל עונה ועונה שונה ונבדלת מקודמתה. אני חושבת שבארץ אנשים לא באמת מבינים את הערך שיש לעונות השנה ועד כמה כל הסביבה והאנשים משתנים בעקבות מזג האוויר… בברלין פתאום שמתי לב שהכל שונה! כולם כאן שותפים לשינוי והתפאורה מתחלפת לגמרי בכל עונה! בהתחלה לאט לאט, רמזים קטנים וניצנים של שינוי – ופתאום, בלי שמים לב – הכל משתנה! 4 פעמים בשנה! כל שנה!:)

ב-28.2.2015 מלאו 4 שנים למגורי בברלין. 4 שנים של שינויי מזג אוויר, שינויים שאני נפעמת מהם בכל פעם מחדש ומתלהבת מהם כמו ילדה קטנה (למעשה אני מתלהבת כמו ילדה קטנה מכל פרח ופרח שאני רואה בדרך) ועכשיו החורף עומד להסתיים (כן, עדיין קר ולפעמים נראה שלעולם לא יהיה פה חם – אבל זה יגיע מהר ממה שאתם חושבים) אם תסתכלו טוב טוב תוכלו לראות שהאביב מראה כבר את אותותיו; ניצני פרחים מתחילים לפרוח, החנויות מלאות עציצים, פרחים, פקעות וזרעים של אביב ואני כל כך מאושרת! מצלמת כל פרח קטן בדרך, מתרגשת שהימים מתארכים ושבכל יום יש קצת יותר אור מאשר ביום שלפניו, קונה עציצים וזרעי פרחים הביתה; טוליפים, נרקיסים, יקינתונים, אירוסים… בקרוב הכל יפרח בחוץ ובעוד כחודש הלילך יפיץ ריח חזק ומשכר בכל העיר ובמאי יופיעו בפארקים וביער מתחת לעצים פרחי Maiglöckchen (מישהו יודע מה שם הפרח בעברית?) ריחניים.

בקרוב העיר תתמלא בפרח ילילך – אשכולות אשכולות של פרחים סגולים, וורודים ולבנים

וגם Maiglöckchen יופיעו ביער מתחת לעציםimage

כמה שאני אוהבת את האביב בברלין!

אתמול הייתה שקיעה יפיפייה – השקיעות בברלין מרהיבות ביופיין – השמיים בוערים והאור נצבע בוורוד-כתום עז.

חוץ מזה, לפני שכשבועיים הייתי עם חברה בבראנץ' טבעוני ב-Barkett מקום שרציתי לנסות כבר הרבה זמן. המקום מעוצב בצורה מקסימה ורב האוכל היה מגוון וטעים ביותר. פחות אהבנו את הקישים שהיו רטובים מידי וחסרי טעם, הקציצות שניסו לדמות טעם של בשר אך ללא הצלחה וחלק מהלחמים שהיו בלתי אכילים אך עם זאת, חלק מהלחמים ובמיוחד אחד ספציפי היו טעימים ביותר. הקינוחים היו מגוונים וכללו עוגת בננה טעימה במיוחד וגם עוגות "חיות" (raw cake – לא בטוחה איך לתרגם לעברית) שהיו מפתיעות בטעמן ויופיין. שתינו לא טבעוניות ונהנינו מאוד מהאוכל והמגוון ויצאנו מהמקום שבעות לגמרי. לא הזמנו מקום ועכבו אותנו קצת בכניסה אך הצוות היה נחמד ואדיב מאוד והמליצו לנו בחום, לפעם הבאה, להזמין מקום. דבר נוסף שראוי לציון הוא קראף המים שקיבלנו אוטומטית כשהתיישבנו + מילוי חוזר בלי שאלות וללא בעיה (כבר סיפרתי בעבר שלקבל מים מהברז במסעדות בברלין זה לא דבר מובן מאליו)

הבראנץ' מוגש בימי ראשון בין השעות 10:00-15:00 ועולה 12,90 יורו* וכולל כוס קטנה של מיץ תפוזים.
כתובת Czeminskistraße 10, 10829 Berlin אזור Schöneberg
*עדכנו אותי שמחיר הבראנץ' עלה ל-17 יורו (קצת יקר) אך המחיר כולל גם smoothie וכוס קטנה של מיץ תפוזים.

גם השירותים במקום מדליקים ביותר (החלק הפחות מדליק – הסבון המוצק)

היו שם גירים ולא התאפקתי…

לקינוח – עוגת גזר מהירה וטעימה.

לא זוכרת האם כבר ציינתי זאת בעבר – אני שונאת מתכונים מסובכים; ברגע שצריך להתחיל להפריד ביצים או להתחיל להקציף משהו – סביר שאחשוב פעמיים לפני שאכין את המתכון. המתכון הבא ממש קליל ומהיר – מצאתי אותו כאן אך עשיתי בו מעט שינויים;

מצרכים
2 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפייה
1/2 1 כוסות גזר מגורד
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים
3 כפות סוכר חום
כפית קינמון

הכנה
לחמם מראש תנור לחום של 180 מעלות
לערבב את כל החומרים – להעביר לתבנית קוגלהוף או אינגליש קייק.
לאפות בחום של 180 מעלות כ- 45 דקות
לצנן את העוגה ולבזוק אבקת סוכר.

image

וגם – התמכרתי לשקדים ולפיסטוקים מלוחים מהלידל – ניתן לקנות אותם במשקל וכנראה שהגזמתי קצת עם הכמות שקניתי (מה שלא עונה בקנה אחד עם הרצון שלי להוריד קצת (הרבה) במשקל)image

הנקה בציבור וסלט שורשים

משום מה כולם עושים עניין מהנקה בציבור ובזמן האחרון הנושא עולה לכותרות בתדירות דיי מרשימה הן בארץ והן בברלין. אולי אני רגישה מידי לנושא מאז שהפכתי לאמא ועצם העובדה שאני מחוברת לאינספור קבוצות הנקה והורות בפייסבוק מציף אותי במידע על הנושא כל הזמן. בינתיים, בימים האחרונים זה הנושא החם גם בתקשורת ובמדיה החברתית בברלין.

גדי גולדברג (בין היתר, בעל הבלוג המקסים הזה על ספרות, הגות ותרבות גרמנית בתרגום לעברית) הפנה את תשומת ליבי לכתבה הזאת בעניין הנקה בציבור בברלין ואמר שישמח לקרוא את דעתי בעניין. בינתיים ראיתי שכתבו על הנושא גם כאן וכאן וגם דיברו על כך גם ברדיו. למי מכם שלא קורא גרמנית תוכלו למצוא כתבה על הנושא גם באנגלית.

בקצרה, אמא לתינוק בן שלושה חודשים התיישבה בבית קפה בפרנצאור ברג (מעוז הבורגנות והתינוקות בברלין, ואולי אף בגרמניה כולה) והתחילה להניק – היא טוענת שהיא גורשה מהמקום בגלל שהניקה, בעל המסעדה טוען שנאמר לגברת שהיא יכולה להניק בחלק האחורי של המקום ולא בקדמה בית הקפה ליד החלון כיוון שהדבר מפריע ופוגע ברגשות הלקוחות והעוברים והשבים. הגברת החליטה לפתוח בקמפיין ופנתה לשרת המשפחה הגרמנית בבקשה לחוקק חוק המסדיר את הזכות לאמהות להניק את תינוקותיהן במקומות ציבוריים. בעל בית הקפה אגב, עלה לכותרות כבר ב-2012 כשהציב מחסום בכניסה לבית הקפה במטרה למנוע ו/או להקשות כניסה של עגלות ילדים למקום.

בגרמניה מסתבר, לא באמת מותר להניק בפומבי, אבל גם אין איסור מפורש לכך. בחללים ציבוריים, כגון בתי קפה ומסעדות לעומת זאת, "חוקי הבית" הם הקובעים מה מותר ומה אסור במקום. לכן למעשה, כאשר הנקה "מפריעה" בעל המקום רשאי בהחלט לדרוש להפסיק להניק במקום.
בבריטניה לעומת זאת, החל משנת 2010 קיים "חוק שיוון" האוסר אפליה של אמהות מיניקות. בסקוטלנד, קיים משנת 2005 חוק המגן על נשים מניקות. בגרמניה בשנת 2013 הייתה יוזמה לחקיקת חוק דומה אך עצומה מקוונת שנדרשו לה 50,000 תומכים השיגה רק 817 חתימות.* (*המידע לקוח מתוך אחת הכתבות הנ"ל בגרמנית – אני מקווה שלא עשיתי טעות בהבנה ובתרגום)

"אף אמא לא צריכה להסתתר כשהיא מניקה" זועקת הכותרת. מה שאמור להיות ברור וטבעי מאליו כנראה לא באמת ברור וטבעי לכולם. האמת, הנושא מעט אמביוולנטי אצלי ואני מודה שקשה לי לכתוב בצורה ברורה מה דעתי בעניין כיוון שאני בעצמי "מסתתרת" כשאני מניקה. אני בעצמי מרגישה לא בנוח להניק בציבור ובמיוחד מול אנשים שאני מכירה. מול בן זוגי, חברות טובות, אמא ולאחרונה חמותי – אני "משחררת" ומניקה (וגם זה לקח זמן) אך מול אנשים אחרים אני פשוט לא מרגישה בנוח והולכת להניק בחדר אחר. מול אנשים זרים, איכשהו, זה קצת פחות מפריע לי להניק (תוך כדי שאני כותבת את המילים האלה אני חושבת לעצמי וכבר לא לגמרי בטוחה האם זה נכון) אך עדיין אינני מסוגלת לעשות זאת באופן טבעי. מעבר לעובדה שעדיין יש לי קשיים פיזיים עם ההנקה ואני עדיין נלחמת עם זה, אני גם ממעיטה להניק בציבור, כלומר מחוץ לבית, באופן כללי. בין היתר בגלל הקשיים ולא כי אני חושבת שזה משהו שאין לעשות או משהו שאני צריכה להתבייש בו – עם זאת, הדבר עדיין גורם לי מבוכה מסוימת, במיוחד כשאני נמצאת לבד. כשיש איתי אדם נוסף, התמיכה המורלית גורמת לי להרגיש משוחררת יותר ויותר קל לי גם להניק בחוץ. אין לי הסבר לתחושה שלי וזה מעציב אותי.

אני מנסה לחשוב כמה פעמים הנקתי בחוץ ולא מצליחה, זוכרת שהנקתי פעמיים במסעדות, פעמיים ברכב בחניון, אצל חברים בבית – אבל אצל חברים תמיד הלכתי לחדר אחר. האם יתכן שעברו כמעט חמישה חודשים מאז שיונתן נולד ותמיד חישבתי את הזמן כך שאוכל לחזור הביתה ולהניק אותו בבית?!עצוב. עם זאת, בפעם הראשונה שהנקתי בציבור השתמשתי בטטרה וניסיתי להסתיר, בפעם השנייה הוצאתי את הטטרה אך כמעט ולא השתמשתי בה ובשיעור ההתעמלות שלי, אליו אני מגיעה עם יונתן, אני מניקה בצורה חופשית כל הזמן ובלי בעיה. אני מריצה במוחי "תירוצים" ומחשבות שאולי לא הנקתי בחוץ כי חורף ובקיץ יותר קל?! אבל בשורה התחתונה, אני פשוט לא מרגישה בנוח – למה זה?! הרי אני בעצמי חושבת שהנקה זה הדבר הכי טבעי שיכול להיות. אל תטעו – אני לגמרי תומכת בנשים אחרות ואפילו מקנאה בהן כשאני רואה אותן מניקות חופשי בפומבי.

אין לי תשובה למה אני מרגישה שאני צריכה להסתתר ולהסתיר כשאני מניקה. הנקה זה דבר נפלא וקסום – תראו לי משהו שהוא יותר טבעי מאמא שמניקה את התינוק שלה. לאיזו חברה הפכנו שהנקה הפכה למשהו שצריך להסתיר?! ממתי הנקה בציבור הפכה למשהו שהוא לא מקובל?

קראתי בקבוצת הפייסבוק של ההריוניות הישראליות בברלין שהתחושות שלהן דווקא אחרות ושהן מעולם לא נתקלו בתגובה לא הולמת או בהרמת גבה כשאשר הן הניקו בציבור. הן גם אומרות שלתחושתן, הנשים בברלין שולפות שד בקלות רבה יותר מאשר מקבילותיהן בארץ. מכיוון שלא יצא לי עדיין להניק בישראל קשה לי לומר או להשוות – אשמח לשמוע מכן על חוויות ההנקה שלכן בארץ, בעולם, או בכלל (גם גברים מוזמנים להגיב ולשתף בנושא).

בינתיים בתגובות לכתבה (באנגלית) בפייסבוק; *נשים* כותבות שנשים צריכות לכסות את עצמן כשהן מניקה ושהנקה זה דבר מגעיל – לאן הגענו?! (למען ההגינות אציין שיש גם תגובות שמעודדות הנקה בציבור). האמת, עכשיו אני נזכרת שגם יצא לי לשמוע בעבר נשים שאני מכירה באופן אישי, שעמדו ואמרו לי באופן הכי ישיר שיש, שהנקה זה דבר מגעיל ובהמתי ושאין סיכוי שהן עושות את זה (לפחות זה לא נאמר בזמן שהנקתי, אלא כשהייתי עדיין בהריון). זה מפתיע ועצוב בכל כך הרבה רמות, במיוחד כשזה מגיע מפי אנשים שגרים בברלין – אחת הערים המתירניות בעולם, עיר שבה כל אחד רשאי לעשות כל העולה על רוחו, עיר שבה אנשים משתזפים בקיץ בפארק ובאגמים בערום, עיר שבה בסאונות ואתרי ספא מסוימים העירום הוא *חובה* (כן, גם בסאונות המשותפות) עיר שבה אנשים יכולים להסתובב עם מסכה של סוס על הראש ולנגן בערום בפארק.

למה זה לא מפריע לכם ואפילו ישעשע אתכם ואישה שמניקה את הילד שלה כן תפריע לכם? למען הסר ספק זאת לא תמונה אזוטרית – זה הנוף השגרתי במאואר פארק.image

עוד כמה מילים (מחשבות) לגבי כך שמסעדה יכולה להחליט שאין כניסה לעגלות / אין להניק בשטחה – בכתבות השונות הביאו כדוגמה בית מלון יוקרתי בברנדנבורג שאסר כניסת ילדים מתחת לגיל 16 לשטחו. גם באחוזת יערות הכרמל, ילדים מתחת לגיל 16 אינם רצויים בשל אופי הפעילות והאווירה במקום – ואני חושבת שזה בסדר. כלומר, אדם מגיע למלון ספא יוקרתי, משלם אלפי שקלים ללילה, מצפה להנות מהשקט ולא מתאים לו שיסתובבו מסביבו ילדים קטנים ויעשו רעש – זה לגיטימי לחלוטין לטעמי. אך כזה מגיע לבתי קפה או מסעדות, איכשהו, זה מרגיש לי לא נכון. מצד שני, מה עם מסעדות יוקרה מפונפנות שגם בהן, כביכול, אין מקום לילדים?! – איכשהו אני יכולה להבין שזוג שרוצה לבלות ערב יוקרתי במסעדת מישלן, למשל, לא מעוניין לשמוע תינוק צורח מהשולחן ליד – אך היכן עובר הגבול? מתי זה לגיטימי לאסור כניסת ילדים ומתי לא? ואם זה בסדר לאסור כניסה לילדים אז זה כביכול גם בסדר לאסור הנקה – לא?! מצד שני, כשיונתן צורח מרעב, מבחינתי הנוחות של התינוק שלי קודמת לנוחות של הסביבה ואם אני נמצאת באמצע הרחוב, הייתי שמחה אם בית הקפה הראשון שנמצא לידי יאפשר לי להיכנס ולהניק בו את הילד שלי – אך מה יקרה אם במקרה, בדיוק בבית הקפה הזה, "חוקי הבית" קובעים שאין להניק במקום?! זה יתסכל ואפילו יעצבן אותי.

עכשיו, אני כבר יודעת מה יקרה ומה יהיו התגובות – יגיעו וישאלו למה לא לתת לתינוק בחוץ בקבוק עם תחליף חלב אם – אני יודעת שזה מה שישאלו, כי כבר שאלו אותי בדיוק את אותה השאלה. האמת, שבעבר רציתי לכתוב בבלוג על הנקה אך ויתרתי. כעת יכול להיות שהבמה ראויה ומתאימה יותר; מסתבר שישנם כאלה שתוהים מדוע אני מניקה את יונתן, או נכון יותר לומר, מניקה בלעדית (ללא תוספות של תחליפי חלב ופורמולות למיניהן). אז בפשטות – כי ככה החלטתי ואם זה לא מתאים למישהו מכם אז יש לי דבר אחד לומר לכם: תגדלו את הילדים שלכם בדרך שלכם אבל אל תתערבו לי. עכשיו לתשובה מעמיקה יותר; הנקה זה הדבר הכי טבעי והכי בריא לתינוק וחשובה הן לתינוק והן לאם מכל כך הרבה סיבות (שאני לא אתחיל לפרט כאן) כל כך הרבה מחקרים הראו את זה ולהניק תינוק לפחות עד גיל חצי שנה זאת המלצה חד משמעית בכל כך הרבה מדינות וגופי בריאות. וגם, מרגיש לי לא נכון לתת ליונתן מוצר תעשייתי כשאני יכולה לספק לו את האוכל בצורה הטבעית והבריאה ביותר. מרגישה שלתת לו תחליפי חלב יהיה ״אנוכי״ מצידי, ולמרות שעדיין קשה לי קצת פיזית עם ההנקה (לא, זה לא פסטורלי ופשוט כמו בסרטים או בחלומות) – אני לא רואה שום סיבה להפסיק – מרגישה שאם אתן לו משהו אחר זה כאילו ״ויתרתי״ ו״נכנעתי״ ומרגיש לי רע להכניס לו כבר מעכשיו כימיקלים תעשייתיים לגוף (למרות שברור לי שיש תינוקות שמקבלים את זה והם בסדר לגמרי ואני בעצמי קיבלתי תחליף חלב דיי מהר) החלטתי להניק עד גיל חצי שנה ואני מתכוונת לעמוד בהחלטה. גם אם זה אומר שכרגע אני שמה את החיים בסדר עדיפויות שני.

חוץ מזה, יונתן התחיל טעימות מוצקים השבוע. התחלנו בגזר כתום שלא עשה עליו רושם ונראה כי ייקח זמן עד שיתחיל לאהוב אותו – אבל אני לא מתייאשת ואמשיך לנסות. הלכתי לסופר לקנות לו ירקות חדשים לטעימות ורציתי לקנות גזר לבן (Pastinak) שנמצא ברשימת הטעימות שקיבלנו מהרופא – ונתקלתי בשקית ירקות השורש המהממת הזאת שכוללת גזרים כתומים ולבנים, שורש פטרוזיליה וסלק ומיד פנטזתי לעצמי על סלט השורשים שאכין בבית

סלט שורשים

מצרכים

1 גזר לבן
1 גזר כתום
חצי קולורבי
חצי שורש פטרוזיליה
1 סלק קטן
כל הנ"ל קלופים וחתוכים לרצועות דקות.
פטרוזיליה וכוסברה קצוצים (לא חייבים כוסברה אם לא אוהבים, אני יודעת שזה גנטי אבל לא מצליחה להבין איך אפשר שלא לאהוב את הדבר הנפלא הזה)

רוטב
4 כפות שמן זית
2 כפות חומץ
מיץ מחצי לימון
1-2 שיני שום כתוש
כפית לא גדושה סוכר חום
מלח, פלפל

מערבבים הכל ונהנים מסלט קרנצ'י ומרענן
image

 

 

מחוץ לברלין > חופשת הספא השנתית ב – Mariánské Lázně ומגוון קציצות צמחוניות

כפי שסיפרתי בפוסט הקודם, בכל שנה אנחנו נוסעים לחופשת ספא בעיירה הצ'כית  Mariánské Lázně (בגרמנית Marienbad). מריאנסקה לזנה (Mariánské Lázně – בצ׳כית) / מארינבד (Marienbad – בגרמנית) הנה עיירת ספא, מרפא ומעיינות מינרלים בדומה לקרלובי וארי – המוכרת יותר בקרב הישראלים.

הערה קטנה לפני שתקראו את ההמלצות שלי – ביקרתי במקום כבר ארבע פעמים אומנם, אך תמיד בתקופת החורף, לכן ההמלצות שלי מתייחסות לתקופה הזאת של השנה. אני בטוחה שביתר עונות השנה המקום נשאר קסום אך משתנה ללא היכר.

לנו במלון Danubius Health Spa Resort Centrální Lázně שהוא חלק מקומפלקס של 6 מלונות מרשת Danubius Health Spa Resort – כל 6 המלונות מחוברים וניתן לעבור ממלון למלון ללא צורך לצאת החוצה לקור – כך שאפשר להסתובב במסדרונות בבגדים קלים או אפילו בחלוק רחצה וזה פשוט כיף! אינני מכירה את כל המלונות בקומפלקס אך יודעת לומר לכם כי ב- Centrální Lázně מציעים חבילות מרפא אשר כוללות טיפולי ספא שונים ובנוסף אורחי המלון יכולים להיכנס באופן חופשי למתקני הספא ולבריכות במלונות המחוברים וכן לספא היוקרתי והמפנק, הבנוי בסגנון רומי, במלון Nové Lázne (גם ללא רכישת חבילת טיפולי ספא). למלון אפשר להגיע עם ילדים (אפילו קיים חדר משחקים והבנתי שגם בייביסיטר בחלק מהזמן) וגם עם חיות מחמד – אך אל דאגה, האווירה היא אווירה רגועה של ספא ונופש רגוע ושקט והילדים (והיו דיי הרבה ילדים ותינוקות וגם כלב בקומה שלנו!) לא מורגשים וממש לא קיימת אווירת "אגדו דו דו" במקום. עם זאת, חשוב לזכור שמדובר במלון במזרח אירופה – על כל המשתמע מכך ולכן יערות הכרמל (או תאילנד) זה לא פה לטוב ולרע.

צלחת פירות טריים שחכתה לנו בחדר עם ההגעה (היא הייתה ארוזה בצלופן יפה – לא הספקתי לצלם)image

ספא מפנק ושווה הבנוי בסגנון רומי

אפילו TK, אחת מחברות ביטוח הבריאות הציבורי מהגדולות בגרמניה, ממליצים על הספא כאןimage

אתם אפילו לא צריכים לסחוב מגבת מהחדר – תקבלו מגבת וסדין נקיים וריחניים בכניסה לספא וגם צמיד עם מפתח קטן ללוקר במידה ותרצו להשאיר חפצים נעולים בחדר הרחצה.

כיף להסתובב עם חלוק רחצה כל היום – במלון שהמהות שלו היא ספא וטיפולים כולם מסתובבים ככה (חלוק מפנק ונעלי בית יחכו לכם בחדר המלון)image

הנה כמה תמונות משנים קודמות

בכל מקום בעיירה מדברים הן בגרמנית והן ברוסית ומי ששולט באחת מהשפות האלה יסתדר כאן בקלות רבה. לא בטוחה לגבי האנגלית – מעולם לא ניסיתי כיוון שאני מסתדרת גם בגרמנית וגם ברוסית (גם אם שתיהן שבורות אצלי יחסית ומתובלות במבטא ישראלי כבד) אך אני מניחה, למרות שמדובר במזרח אירופה, שאפשר להסתדר גם עם אנגלית – ראיתי שהשילוט והחומרים התיירותיים השונים קיימים גם באנגלית.

אטרקציות שלא תרצו להחמיץ

Kolonada – הוואפל הדק והעגול, סימן ההיכר של צ'כיה, מיוצר כאן החל משנת 1856 ונמכר באינספור חנויות כיחידה לנשנוש מיידי או באריזות סגורות לקחת הביתה. טעים!image

מעיינות מינרלים וטיול בקולונדה (Kolonády) – במרכז העיירה אכסדרה מפוארת ומרשימה ובסופה מבנה בו מרוכזים מספר מעיינות מינרלים בעלי סגולות מרפא מהם ניתן לשתות בחינם (מי שלן באחד מבתי המלון בעיירה משלם מס תיירות סמלי שממן, בין היתר, את הפעלת המעיינות והאטרקציות האחרות במקום) המים זורמים מברזים דיי רגילים (ומאכזבים – אם אתם שואלים אותי) את המים שותים מכוס פורצלן מיוחדת ובמקום גם ארון בו תוכלו לשמור את כוס הפורצלן המיוחדת שלכם – אתם יכולים לרכוש במקום גם סתם כוס חד פעמית או להגיע עם כל כוס אחרת מהבית (או מהמלון). המלונות Centrální Lázně ו Nové Lázne בנויים גם הם על מעיינות ובשטח המלונות ישנם ברזים מיוחדים (ומיוחדים יותר מהברזים בקולונדה) מהם ניתן לשתות את מי המעיינות השונים. בעיירה קיימים כ-100 מעיינות שונים, לכל מעיין מים ייחודיים לו עם ריכוז מינרלים שונה, כל סוג מים מומלץ לטיפול בבעיה מסוימת וליד כל מעיין (ברז) תוכלו לקרוא הסבר קצר על הרכב המים וסגולות הריפוי שלהם.

המעיינות (ברזים) במלון

אתר סקי – אם אתם בעניין של סקי – במקום קיים אתר סקי קטן הפועל גם בימים שבהם אין שלג הודות לתותחי השלג המלאכותי הקיימים במקום. ליד אתר הסקי פועל רכבל אשר יעלה אתכם לראש ההר, שם תוכלו למצוא פארק מיניטורות Boheminium park (לא פעיל בחורף), סוסים ואינספור איילים חמודים. ליד אזור האיילים פועלת גם מסעדה נחמדה, לצערי אינני זוכרת את שמה, אך ביקרנו בה בשנה שעברה והיה נחמד, בייתי וטעים (אם מגיעים מכיוון הפארק המינאטורי תראו מעין מבנה קטנטן מצד שמאל לאיילים – זה נראה סגור אבל זה פתוח בהתאם לשעות הפתיחה).

מבשלת הבירה Chodovar – במקום תוכלו להנות לא רק מבירה טובה אלא גם מטיפולי ספא על בסיס שאריות ייצור הבירה – כולל אמבטיית בירה שאחריה העור נשאר רך ונעים! במקום גם מסעדה טעימה שפועלת בתוך מערה חצובה בצלע הר וגם ניתן לקנות במקום מוצרי טיפוח, גם הם על טהרת הבירה – המרכך שיער מעולה! מבשלת הבירה ממוקמת מחוץ לעיר במרחק נסיעה קצר.

התמונות משנים קודמות, השנה לא הסתדר לנו להגיע

פארק קטן ואגם עם ברווזים – במרכז העיר, ליד הקולונדה תמצאו פארק קטן ובו אגמון עם ברווזים – מספיק שתתקרבו מעט והברווזים יצאו מהמים ויגיעו עד אליכם וכך גם היונים ויצפו שתאכילו אותם. בפארק קיימת גם שדרת פסלים קטנה ובה פסל של הפסל הישראלי נירו שרף.

ועוד כמה תמונות משנים קודמות – הברווזים והיונים תמיד שם מחכים לכם שתגיעו להאכיל אותם

מזרקה מזמרת – בחורף המזרקה איננה פועלת אך מהתמונות נראה כי בקיץ מדובר באטרקציה נחמדה.

שמעתי ולא הייתי – בעיירה קזינו גדול ופארק גולף – שני דברים שרחוקים ממני שנות אור ולכן מעולם לא חיפשתי או ביקרתי בהם.

לפי האתר התיירותי של העיירה קיימות אינספור אטרקציות במקום, אך מכיוון שאנחנו מגיעים תמיד למספר ימים ספורים, אנחנו בדרך כלל מרוכזים רוב הזמן בספא, באוכל ובמנוחה, כך שאנחנו לא מטיילים הרבה. ההורים שלי לעומת זאת מגיעים בכל שנה לשבועיים וטיילו בכל הסביבה – הן בצ'כיה והן במקומות סמוכים בגרמניה. אם תסתובבו ברחוב הראשי של העיירה (Hlavní) תוכלו למצוא מספר מקומות אשר מציעים טיולים מאורגנים למקומות שונים.

גם חבורה של הרא קרישנה אפשר לפגוש שם

מסעדות שאהבנו – כולן על טהרת המטבח הצ'כי, כולן יחסית זולות ובכולן ניתן לשלם בקרונות צ'כיות או ביורו – לפי מה שנוח לכם.

Restaurant Filip – Mariánské Lázně
כתובת: Poštovní 96/9, 353 01 Mariánské Lázně, Czech Republic
כריסטיאן אוהב במיוחד את מרק השום שמוגש במקום וחולם עליו במשך כל השנה. בעבר המקום היה מעוצב בסגנון ישן, חמים ונעים אך בשנה האחרונה נערך במקום שיפוץ יסודי והמראה הפך מודרני ולטעמי פחות מיוחד ודיי סתמי. אל תזמינו את מנת פסטה הצמחונית – היא לא משהו. יתר המנות טעימות וטובות. בכל יום מבשלים מנות מיוחדות ומרקים טריים אשר לא מופיעים בתפריט – השנה טעמתי מרק פטריות מוקרם ומרק כרובית מוקרם ושניהם היו מצוינים וטעימים. גם אם יצאתם שבעים, ואתם בטוח תצאו שבעים ומפוצצים, אל תוותרו על קינוח – גם מוס השוקולד וגם הבלינצ'ס (Palatschinke) עם הגבינה והגלידה טעימים במיוחד – ממליצה לכם לא לוותר ולהזמין את שתי המנות – במידה וקיבת הקינוחים שלכם לא מספיק גדולה אתם תמיד יכולים לחלוק את הקינוחים 🙂

Restaurace Charlie
כתובת: Anglická 137/11, 353 01 Mariánské Lázně, Czech Republic
מסעדה שגילינו רק השנה – המקום קטנטן ומכיל 5 או 6 שולחנות בלבד ומעוצב בסגנון עתיק ומוקפד לפרטי פרטים. האוכל טעים ביותר והאווירה חמימה וביתית. מרק השום במקום צמחוני (בניגוד ליתר המסעדות בהן הוא בשרי ומכיל חתיכות קטנות של בשר חזיר (speck)) וסוף סוף הצלחתי לטעום מרק שום צ'כי אחרי ארבע שנים בהן אני רק מסתכלת על כריסטיאן נהנה ממנו:) 

Cafe & Restaurant Bohemia
כתובת: Hlavní tř. 100/40, 353 01 Mariánské Lázně, Czech Republic
במקום מגישים מרקים מעולים – אני אוהבת במיוחד את מרק הפטריות המוקרם אשר מוגש בתוך לחם. המנה מעט קטנה לטעמי ולכן אני בדרך כלל מזמינה אותה פעמיים;)image

Beerrarium Stará Sladovna
כתובת: Pivovarská 107, 348 13 Chodová Planá, Czech Republic
המסעדה של מבשלת הבירה Chodovar – המסעדה ממוקמת מחוץ ל- Mariánské Lázně ונדרשת נסיעה ברכב/מונית – מומלץ לשלב עם טיפול ספא או טבילה באמבט בירה. מחירי האוכל זולים – בשנה שעברה היינו 6 אנשים, הזמנו כולנו מנות עיקריות וחלק מאיתנו הזמינו גם מרקים ומנות ראשונות כולל שתייה ואלכוהול והחשבון יצא כ60 יורו בלבד לכולנו.

Restaurace U Zlaté Koule-national Restaurant
כתובת: Nehrova 26/3a, 353 01 Mariánské Lázně, Czech Republic
מסעדה נחמדה אך קצת יותר יוקרתית ויקרה מיתר המסעדות המופיעות ברשימה שהן יותר עממיות וזולות במיוחד.

חנויות

גם במקום שכביכול לא באמת אפשר לעשות בו שופינג אמיתי (מי שמחפש שופינג נוסע בדרך כלל לערים הסמוכות בגרמניה) אני תמיד אמצא מה לקנות – גם הפעם חזרתי עם שקיות עמוסות.

חלק מהפיצ'פקס שקניתי. כלי מטבח מאימייל ובובה ליונתן (טוב, האמת שהבובה היא יותר בשבילי)

TESCO רשת סופרמרקטים בריטית שאני אוהבת במיוחד שפועלת גם בצ'כיה. אני אוהבת סופרים בחו"ל באופן כללי – יכולה לטייל בהם שעות. אני תמיד מוצאת מה לקנות – הפעם קניתי קפה בטעמים שונים, תבלינים שונים, בגדים ליונתן (היה מבצע של 70% הנחה), צעצועים ליונתן ועוד כלמיני פיצ'פקס אחרים. לפני הנסיעה חזרה הביתה אנחנו נוהגים לעבור במקום ולקנות מוצרי מזון טריים.
כתובת: Chebská 998/1, 353 01 Mariánské Lázně, Czech Republic

בצמוד לטסקו גיליתי השנה שתי חנויות שוות ביותר
pepco בגדים זולים (רלוונטי במיוחד לבגדי תינוקות וילדים, היתר קצת בסגנון "שוק") ומוצרים קטנים לבית (מזכיר את סגנון KIK בגרמניה אך המוצרים הצ'כים מעוצבים יותר לטעמי) קניתי כמה כלי עץ לבישול (כפות וכו'), אגרטל, מעמדים לנרות וכמה בגדים ליונתן שהיו במבצע.
orion – כלי מטבח ומוצרים קטנים לבית – מצאתי במקום כלי אמייל מקסימים ועוד מספר כלי מטבח אחרים.

הגעה 
אנחנו נוסעים מברלין ברכב והנסיעה לוקחת כ-4 שעות, אך קיימות מגוון דרכים להגיע למקום ובנוסף, אורחי מלון  Centrální Lázně יכולים להזמין הסעה ישירה מפראג ואפילו מברלין! (במידה ומדובר בקבוצת אנשים שמתחלקים בהוצאה – המחיר סביר ביותר לדעתי) ניתן להגיע גם באמצעות אוטובוס או רכבת – פירוט נוסף ניתן לקרוא כאן

חוץ מזה, ניצלתי את העובדה שגם ההורים שלי וגם כריסטיאן היו פנויים לשמור על יונתן והצלחתי גם להסתפר וגם לעשות מניקור-פדיקור שלאק במלון. על הספרית החמודה אני ממליצה אך מהמניקור-פדיקור אני פחות מרוצה. מצד שני, אני מאוד מאוד פרפקציוניסטית ומאוד קשה לרצות אותי ובמיוחד במניקור-פדיקור ובסופו של דבר אני תמיד מעדיפה לעשות בעצמי לעצמי.image

יונתן שחה בבריכה בפעם הראשונה בחייו ונהנה מכל רגע! כמה ימים לפני הנסיעה גיליתי במקרה את הגלגל-מצוף הזה לתינוקות שבתמונה – המצוף הזה לתינוקות פשוט מדהים וגאוני! הזמנתי אותו מייד ולמזלי החבילה הגיעה בדיוק בזמן לפני הנסיעה וזה פשוט היה שדרוג מדהים לחויות השחייה!image

לא תכננתי לפרסם מתכון בפוסט הזה אבל חברות שלי היו כאן היום וטעמו ושכנעו אותי שזה טעים ושאני צריכה לפרסם – אז בבקשה – 4 מתכוני קציצות צמחוניות;imageלמעשה מדובר על מתכון, או יותר נכון, בסיס אחד שאיתו שיחקתי. אני מאוד אוהבת קציצות אבל אני כל כך רגישה לריחות ושונאת לטגן בבית כי אח"כ אני ממשיכה להריח את הריח ימים שלמים ולא עוזרים נרות ריחניים, מבהר שמנים, אוורור מסיבי של הבית וכו'. לא הייתי מכינה קציצות מלכתחילה אם לא הייתי נתקלת בקמח מצה שעומד במזווה כבר דיי הרבה זמן (אני לא אגזים אם אומר שנים) לי אין בעיה עם תאריכי "פג תוקף" למינהם – בשבילי הם רק המלצה, אך כריסטיאן נוהג מידי פעם לעבור על הדברים במקרר או במזווה ולהשליך מוצרים שלא השתמשתי בהם ואחרי דיון על כרובית אלמוגית שהוא השליך לי מהמקרר לפני כמה ימים, החלטתי לא לקחת סיכון ולהשתמש בקמח מצה ולהכין קציצות. הכנתי כמות דיי מרשימה של קציצות – אפילו יונתן שיתף פעולה והיה סבלני בצורה מפתיעה ושיחק על משטח הפעילות שלו לידי במטבח במשך כשעתיים(!). למרבה ההפתעה, למרות הכמות המרשימה, תוך יום וחצי חוסלו כל הקציצות ונשארו כמה קציצות כרובית בודדות במקרר (לא כי הן לא טעימות אלא כי מהן יצאה כמות באמת גדולה ביותר)

קמח מצה שהבאתי איתי מתישהו מהארץimage

הבסיס לכל הקציצות כולל בצל גדול קצוץ, ביצה, 2 כפות קמח מצה (יעבוד גם עם פרורי לחם דקים במידה ואין לכם קמח מצה זמין), מלח ופלפל.
לגבי כל הקציצות – הכנתי מהתערובת כדורים קטנים, חיממתי מחבת עם שמן זית, הכנסתי למחבת את הכדורים ומעכתי קצת כל כדור שיהיה מעט שטוח ויראה קציצתי, טיגנתי היטב משני הצדדים עד שהקציצות הזהיבו ונראו מוכנות – כיסיתי את המחבת במכסה זכוכית במשך כל הטיגון. כל הקציצות טעימות הן כשהן חמות והן כשהן קרות מהמקרר.

קציצות מנגולד – השתמשתי בשני זרי מנגולד קטנים-בינוניים יחסית – פירקתי את העלים שטפתי ובישלתי אותם דקות ספורות במים רותחים. לאחר מכן הורדתי את החלק הלבן (שאחרי בישול הפך לחום סגלגל) ושמרתי בצד (לא לזרוק! נשתמש בחלק הזה לקציצות ירק) קצצתי את העלים – לא קטן מידי, סחטתי את המים והוספתי את יתר המצרכים וערבבתי היטב.

קציצות כרישה – השתמשתי בכרישה אחת דיי גדולה, הורדתי את החלק הירוק ושמרתי בצד (לא לזרוק! נשתמש גם בחלק הזה לקציצות ירק) חתחתי את החלק הלבן ל3-4 חלקים ובישלתי בסיר עם מים רותחים עד ריכוך – כ-20 דק. (השתמשתי באותו הסיר עם המים בהם הרתחתי את המנגולד)
כשהכרישה רכה, שמים אותה במסננת ונותנים למים לצאת החוצה (אל תשפכו את מי הבישול! תשמרו בצד!) לאחר מכן הכנסתי לפוד פרוססור יחד עם בצל אחד – כשהכל קצוץ הוספתי את יתר המצרכים וערבבתי היטב.

קציצות ירק – הכנסתי לפוד פרוססור הרבה פטרוזיליה, גזר קלוף,  זוקיני (לא חייבם לקלוף), חלק מהחלקים הירוקים של הכרישה (לא את הכהים והגסים מידי) וחלק מהחלקים הלבנים של עלי המנגולד – זה מה שהיה לי בבית, אתם מוזמנים להוסיף כל מה שאתם אוהבים, תפוח אדמה מגורד, בטטה מגרדת וכל מה מה שאתם אוהבים. הוספתי את יתר המצרכים ובנוסף תיבלתי עם מעט פפריקה מתוקה וכורכום וערבבתי היטב.

קציצות כרובית – השתמשתי בכרוכית דיי גדולה ולכן הכפלתי את כמויות יתר החומרים. הורדתי את העלים הירוקים ובישלתי את הכרובית עד שהייתה רכה באותו הסיר בו בישלתי קודם את המנגולד ואת הכרישה. כשהכרובית התרככה הכנסתי חצי ממנה לפוד פרוססור וטחנתי קטן קטן (כמעט כמו פירה) וחצי ממנה חתחתי לחתיכות – לא גדולות מידי אך גם לא קטנות מידי – כאלה שניתן להרגיש כשנוגסים בקציצה. הוספתי את יתר המצרכים וערבבתי היטב. קציצות הכרובית יצאו לי רכות יותר מיתר הקציצות ומעט התפרקו – אם אתכם מכינים השאירו אותן קצת יותר על המחבת עד שהן מתייצבות.image

גם במי הבישול של הירקות השתמשתי והכנתי מהם מרק עדשים – אין לי מתכון מדויק כי פשוט זרקתי לסיר" כל מה שהיה לי במקרר, גזר מגורד, עגבנייה רכה חתוכה לקוביות, מעט רסק עגבניות, כוס עדשים אדומות, ופטרוזיליה קצוצה. תיבלתי במעט אבקת קארי ומלח ופלפל. אתם כמובן יכולים להשתמש במי הבישול על תקן "ציר ירקות" ולהכין מרקים אחרים (קחו בחשבון רק שהמים לא יהיו צלולים כיוון שהמנגולד צובע אותם)

מחר Valentine's Day – מאחלת לכולנו יום מקסים ומלא אהבה!imageמתנה צנועה מלאה בפיצ'פקס קטנים וחמודים מחכה כבר לכריסטיאן על השולחן במטבח (שששש אל תגלו לו!)